Andrea Bassetti

Cuoco esperto di cucina

Laurea in geologia all’Università di Bologna dove contemporaneamente si diploma come cuoco e pasticcere. Poi i corsi di primo e secondo livello come sommelier, iniziando a gestire diversi ristoranti regionali. Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina. Ha curato rubriche gastronomiche su dinamici quotidiani della regione e della radiofonia. Ha pubblicato cinque libri inerenti argomenti enogastronomici

Cultura
06 Giugno 2021 - 13:06

Lonza di maiale al latte ( dosi per quattro persone )

 

Ingredienti

 

   Lonza g. 700

   Latte intero 1 lt

Cultura
30 Maggio 2021 - 11:05

   
Ingredienti ( per 4 persone )
   
    Mais giallo g. 600
    Acqua del sindaco 2 lt

Cultura
23 Maggio 2021 - 13:05

Ingredienti ( per quattro persone )

Mandorle pelate g. 350

Zucchero semolato g. 250

Farina bianca (00) g. 250

Cultura
16 Maggio 2021 - 20:05

Portafoglio con speck della Rendena e Fontal di Cavalese

 

 

Ingredienti ( per quattro persone )

Cultura
11 Maggio 2021 - 09:05

Ingredienti (per quattro persone)

Cultura
02 Maggio 2021 - 14:05

Ingredienti

 

Per la pasta frolla :

Cultura
25 Aprile 2021 - 13:04

Ingredienti per quattro persone

- 4 filetti di trota da 150 grammi l'uno

- per la salsa: un litro di Teroldego base

- trito di scalogno, sedano e carota

Società
21 Aprile 2021 - 16:04

 Ingredienti

 

Spatzle g 400

Casolet ( a cubetti ) g 150

Patate lesse ( a cubetti ) g 150

Trentingrana g 50

Burro g 50

 

per gli spatzle:

Cultura
11 Aprile 2021 - 17:04

Ingredienti per sei persone

 

 4 uova intere

 Zucchero semolato g 200

 Vino Santo Trentino g 250

 Colla di pesce 8 fogli

Cultura
05 Aprile 2021 - 12:04

Ingredienti per quattro persone

- Stoccafisso bagnato g 800

- 2 cipolle (medie)

- Sedano bianco g 100

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