In quel 1955 si parlava di "montagna" con la consapevolezza di una specificità fisica, climatica e produttiva. Oggi, quel vocabolario è stato sostituito da una definizione più asettica, burocratica di "aree interne". Ma se è vero che ogni [...]

Lungi dall'essere un'offesa, nel lessico agrario e storico locale questo nome ha una genesi tecnica precisa e nasce dall'incontro tra la sapienza agraria dei monaci benedettini e la forza della natura locale. Una ricerca sul Pecorino rosso

Molti oggi rivendicano il Pecorino per le sue qualità, ma pochi conoscono o vogliono conoscere la sua vera storia. In un tempo in cui le fonti storiche vengono ignorate e le narrazioni riscritte per opportunità commerciali, proprio le [...]