"Un laboratorio diffuso che trasforma le aziende agricole di Alpi e Appennini in luoghi di apprendimento". Al via la nuova scuola di Slow Food dedicata alle Terre Alte

"A Scuola di Terre Alte" è il nuovo progetto di Slow Food Italia nato con l'obiettivo di costruire una formazione diffusa sulle attività che contribuiscono alla vita economica, sociale e ambientale delle aree montane: pastorizia, caseificazione, produzioni norcine, agricoltura, castanicoltura, viticoltura, apicoltura.

La scuola non ha una vera e propria sede, perché è stata concepita come un "laboratorio diffuso che trasforma le aziende agricole di Alpi e Appennini in luoghi di apprendimento, mettendo in contatto giovani, produttori, comunità locali, ricercatori e docenti". Le modalità di formazione prevedono lezioni online e in presenza, scambi all'interno dei principali eventi nazionali di Slow Food, lezioni e visite sul campo, oltre a incontri diretti con produttori e artigiani.

Secondo Slow Food, oggi il ricambio generazionale rappresenta una delle sfide più urgenti per le imprese di montagna. Le aziende agricole in questi territori si sono dimezzate in vent'anni e oltre la metà di quelle rimaste è gestita da persone con più di 60 anni. Allo stesso tempo, però, qualcosa sta cambiando: tra il 2018 e il 2023 i comuni montani hanno registrato un saldo migratorio positivo e cresce il numero di giovani e di nuove imprese che scelgono le aree interne. A queste nuove generazioni servono quindi strumenti adeguati per poter restare, tornare o arrivare in montagna e costruire in questi luoghi il proprio futuro.

I primi passi di "A Scuola di Terre Alte" saranno tre, che si possono così sintetizzare: formare, fare rete, far conoscere.

Innanzitutto la formazione, in partenza a fine novembre 2026, rivolta ai giovani under 40 di tutta Italia interessati a intraprendere un percorso imprenditoriale o di vita nelle Terre Alte, legato ai mestieri del cibo. Avverrà in parte online, con cinque incontri mensili dedicati ai mestieri della montagna, culminando con la possibilità di partecipare a tre giorni di formazione in presenza presso le aziende agricole individuate all'interno di due poli formativi individuati fra Alpi e Appennini: in Lombardia (Alpi Orobie occidentali, nelle zone di produzione del Presidio Storico Ribelle, nelle province di Sondrio, Bergamo e Lecco) e Basilicata (Appennino Lucano, Area sud di Maratea, Monte Sirino, nelle zone di produzione del Presidio del Mischiglio) coinvolgendo le comunità locali e le aziende dei Presìdi e della rete Slow Food come "aule a cielo aperto".  

Il percorso intende però creare anche uno scambio continuo e proficuo di informazioni tra giovani produttori, esperti e docenti universitari, per consolidare il percorso di dialogo e scambio per il futuro delle aree montane e mettere a sistema le diverse offerte formative ricollegate alle terre alte. Questo scambio sarà favorito e incoraggiato all'interno degli eventi nazionali di Slow Food dedicati alla montagna (come Oltreterra) e con l'attivazione di una newsletter dedicata alle Terre Alte. 

Infine, per 15 classi delle scuole secondarie di primo e secondo grado dei territori individuati in Lombardia e Basilicata, verrà avviato il percorso "Mestieri che vogliono bene alla terra", per far conoscere a ragazzi e ragazze dai 13 ai 19 anni una nuova prospettiva su mestieri tradizionali spesso poco valorizzati, ma che invece rappresentano possibilità lavorative concrete. Il percorso porterà circa 300 studenti a visitare i produttori del proprio territorio.

Per scoprire l'iniziativa e come partecipare alla formazione online e in presenza è possibile visitare la pagina web dedicata.