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Filetti di persico alla senape, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti

DAL BLOG
Di Andrea Bassetti - 14 novembre 2021

Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina

Ingredienti per quattro persone:

 

4 filetti di Perisico g 660

 

Vino aromatico g 120

 

Senape in salsa g 200

 

Procedimento:

 

Cuocere da ambo i lati i filetti con poco olio. Bagnare con il vino, mettere la salsa e stemperare. Servire con purea di patate

 

 

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Edizione del 7 dicembre 2021
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