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A Trento arriva "Moderno", un nuovo panificio-caffetteria

L'apertura è prevista per febbraio. All'interno non solo pane appena sfornato ma anche brioches e tanto altro

Pubblicato il - 08 ottobre 2016 - 13:31

TRENTO. Lo storico panificio che dal 1926 è presente a Rovereto sbarca a Trento. In piazza Lodron, dove fino a pochi giorni fa c'era il bar Haiti, la famiglia Piffer arriverà con il primo panificio “Moderno” della città. Un nuovo punto vendita che non offrirà solo pane fresco ai propri clienti ma sarà anche caffetteria per gustarsi un buon caffè oppure una brioches calda appena sfornata. Non mancherà poi un'offerta completa per la pausa pranzo.

 

I due piani del locale presenti in piazza Lodron vedranno al primo la vendita del pane, la caffetteria e cucina mentre il secondo verrà usato perlopiù come magazzino e l'intenzione, al momento ancora non definitiva, è quella di metterci alcuni tavoli.

 

“L'apertura – ci ha spiegato Matteo Piffer - non avverrà a breve ma pensiamo a febbraio. Offriremo del pane a lievitazione naturale con cereali che useremo dopo un'attenta selezione. Avremo contatti diretti con gli agricoltori in modo da poter far conoscere ai nostri clienti tutte le informazioni possibili sulle materie che usiamo”.

 

“Moderno” è un marchio molto conosciuto a Rovereto portato avanti oggi da due fratelli, Ivan e Matteo Piffer che hanno preso le redini dell'azienda dal padre Paolo e dalla madre Anna. Ad oggi l'attività si suddivide in cinque negozi sparsi sul territorio occupando ben 26 persone. Per la nuova apertura a Trento sono inoltre previste altre assunzioni. 

 

“Il nostro impegno – ha spiegato Matteo – è quello di offrire prodotti di qualità e gran parte di quelli che avremo nel nuovo punto vendita a Trento saranno realizzati sul posto. Altri invece arriveranno dal nostro stabilimento di Isera".  

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