Conoscenza e degustazione di prodotti lattiero caseari tipici del nostro territorio, ritorna ''Latte in festa'' sull'Alpe Cimbra

LAVARONE. Un percorso basato su conoscenza e degustazione di prodotti lattiero caseari tipici del nostro territorio; potrai scoprire le nostre montagne, la vita in malga, la produzione e la lavorazione con metodi antichi di latte, formaggio e in particolare del Vezzena. 

Torna sabato 17 e domenica 18 settembre "Latte in Festa" al parco Palù di Lavarone, la manifestazione dedicata al mondo del latte organizzata dall’Azienda per il turismo Alpe Cimbra in collaborazione con l’assessorato al Turismo e all’Agricoltura della Provincia di Trento. L’oro bianco dell’Alpe Cimbra, il latte e tutti i suoi gustosi derivati, protagonisti di due giornate per la valorizzazione del patrimonio lattiero caseario e dell’agricoltura di montagna.

Protagonista assoluto il latte e i formaggi, in particolare il formaggio Vézzena, uno dei più antichi della tradizione casearia trentina tutelato da un presidio Slow Food. Un evento dove immergersi nelle tradizioni lattiero casearie di uno degli alpeggi più grandi d’Europa: fino alla Prima Guerra Mondiale il Vezzena era l’unico formaggio in Trentino utilizzato come condimento su zuppe e canederli e a quanto ci raccontano le cronache, era uno dei formaggi preferiti dall’imperatore Francesco Giuseppe.

Grandi e piccini potranno conoscere e degustare i prodotti lattiero caseari tipici del territorio attraverso le numerose attività e laboratori in programma tra cui mungiture, assaggi, laboratori tematici.

E “Latte in Festa” è l’occasione per immergersi nel magico mondo del latte e scoprirne l’intera filiera, dalla malga fino alla tavola, attraverso tante proposte: laboratori, trekking tematici, giochi di una volta, la fienagione e un allestimento che renderà particolarmente coinvolgente la location del parco Palù a Lavarone.

Sarà l’occasione per incontrare le Donne in Campo presenti nell’area espositiva e artefici di numerosi laboratori: Donne in Campo-Cia è l'Associazione italiana di imprenditrici e donne dell’agricoltura, riconosciuta sul territorio, alle Istituzioni nazionali, europee e internazionali e apprezzata dai cittadini che conoscono i mercati agricoli con le loro eccellenze del gusto e le tante altre iniziative innovative. Il connubio straordinario tra donne e agricoltura passa attraverso l’amore per la terra, l’attenzione alla salubrità dei prodotti e ai processi produttivi, attraverso l'impegno a tramandare le culture locali alle nuove generazioni e nell'innovazione, caratteristica determinante dell'imprenditoria femminile.

Non mancheranno i trekking tematici quali il trekking del latte sulle vie del Drago e merenda contadina, in occasione del quale si passerà a salutare il Drago Vaia per poi raggiungere la Fattoria Soto al Croz dove degustare una deliziosa merenda contadina e visitare la fattoria o l’aperitivo del malghese.

Durante le due giornate si svolgerà anche il Mercato della Terra: iniziativa della Comunità Slow Food per lo Sviluppo Agro-culturale degli Altipiani Cimbri, in collaborazione con la Condotta Slow Food Valle dell’Adige Alto Garda, nata per creare un momento d'incontro tra i produttori del territorio, gli abitanti e gli ospiti dell'Alpe per far conoscere la bontà e genuinità, di stagione in stagione, dei loro prodotti.

Latte in Festa rientra tra gli eventi organizzati dall’Apt Alpe Cimbra in collaborazione con l’Assessorato al turismo e all’Agricoltura della Provincia di Trento finalizzati alla valorizzazione dei prodotti a km 0 e rientra inoltre nel programma eventi Alpe Cimbra Eco - friendly volti alla diffusione della cultura della sostenibilità e della vacanza green. Per partecipare ai laboratori è consigliata l’iscrizione (Qui info).

PROGRAMMA

Sabato 17 settembre

Ore 10.30 Apertura “Latte in Festa”

Ore 10.30 – 17.00 Gli Antichi Mestieri dell’Alpe

Ore 10.30 – 17.00 Degustazione del latte e polenta

Ore 10.30 – 17.00 Mercato della Terra e Donne in Campo

Ore 10.30 Lavoriamo l’argilla

Ore 10.30 Creazione di una Piccola Caciotta

Ore 11.30 Costruiamo una pecorella

Ore 11.30 Degustazione di vini trentini in abbinamento al Formaggio Vezzena

Ore 11.30 Aperitivo del Malghese

Ore 12.00 Lavoriamo l’argilla

Ore 12.00 Pic-nic del Malghese

Ore 14.30 Lavoriamo l’argilla

Ore 14.30 Impariamo a fare il burro - Laboratorio

Ore 15.00 Dimostrazione lavorazione del legno

Ore 15.00 Laboratorio creativo

Ore 15.30 Dimostrazione lavorazione del formaggio

Ore 16.00 Giochiamo a Memory - Gioco per bambini

Ore 16.00 Giochi di Fieno

Ore 16.30 Costruiamo una pecorella

Ore 17.00 Laboratorio creativo

Ore 17.00 Trekking del latte sulle vie del Drago e merenda contadina

Ore 17.30 Canederli/tortel

Ore 18.00 Chiusura Villaggio

Domenica 18 settembre

Ore 10.30 Apertura “Latte in Festa”

Ore 10.30 – 17.00 Gli Antichi Mestieri dell’Alpe si presentano

Ore 10.30 – 17.00 Degustazione del latte e polenta

Ore 10.30 – 17.00 Mercato della Terra e Donne in Campo

Ore 10.30 Lavoriamo l’argilla

Ore 10.30 Creazione di una Piccola Caciotta - Laboratorio per bambini

Ore 11.30 Laboratorio – Creiamo un giardino secco

Ore 11.30 Costruiamo una pecorella

Ore 12.30 Degustazione di vini trentini in abbinamento al Formaggio Vezzena

Ore 11.30 Aperitivo del Malghese

Ore 12.00 Lab. Alla scoperta della terra

Ore 12.00 Lavoriamo l’argilla

Ore 12.00 Pic-nic del Malghese

Ore 14.30 Lavoriamo l’argilla

Ore 14.30 Impariamo a fare il burro

Ore 15.00 Dimostrazione lavorazione del legno

Ore 15.30 Telo formaggio

Ore 15.30 Dimostrazione lavorazione del formaggio

Ore 16.00 Giochiamo a Memory - Gioco per bambini

Ore 16.00 Lab. Mindfulness

Ore 16.30 Costruiamo una pecorella

Ore 17.00 Giochi di Fieno

Ore 17.00 Lavoriamo l’argilla

Ore 18.00 Chiusura Villaggio