Dalla carne al pesce, dalla verdura al pane, a Trento apre il "Mercato Coperto" di Coldiretti. Gli agricoltori: ''Ci mettiamo la faccia. Crisi? Pesante ma stringiamo i denti''

TRENTO. “Vogliamo metterci la faccia, far conoscere il nostro lavoro, il nostro impegno, la genuinità dei prodotti della nostra terra”. La crisi sta battendo forte ma gli agricoltori trentini non demordono, non abbassano la testa ma vogliono guadare avanti. E lo fanno anche attraverso il nuovo Mercato Coperto di Campagna Amica che è stato inaugurato a Trento proprio oggi in piazza Silvio Pellico con un immediato successo di pubblico. 

“Questo è un luogo – ha spiegato il presidente di Coldiretti, Gianluca Barbacovi – dove vogliamo vendere le eccellenze del nostro territorio e dove il consumatore può parlare direttamente con il produttore. Il valore aggiunto è proprio il fatto che gli agricoltori ci mettono la faccia, speriamo che ci sia la voglia di riscoprire i prodotti trentini”. 

I cittadini, quindi, hanno la possibilità non solo di acquistare dei prodotti genuini coltivati a km0, ma anche di conoscere gli agricoltori e le realtà aziendali legate al territorio trentino. Una garanzia di qualità e di salubrità del prodotto. Il Mercato Coperto punterà sulla stagionalità dei prodotti, anche attraverso eventi che esalteranno le caratteristiche nutrizionali e di coltivazione.

Un aiuto anche per le tante aziende che si trovano ora ad affrontare la crisi. “Oltre all'aumento dell'energia e delle materie prime – spiega Barbacovi – sento da parte della base una forte preoccupazione e incertezza rispetto al futuro. Per un imprenditore è una delle cose peggiori perché limita quelli che possono essere gli investimenti. Ora che abbiamo un governo è fondamentale che inizi subito ad intervenire perché ne abbiamo bisogno. Il mondo dell'agricoltura non produce solo cibo ma si occupa anche del mantenimento del territorio”. 

Al “taglio del nastro” per il nuovo mercato in piazza Silvio Pellico erano presenti i vertici dell’Organizzazione, oltre al presidente Gianluca Barbacovi anche il direttore Enzo Bottos, il vicesindaco di Trento Roberto Stanchina, e i rappresentanti provinciali. Per la benedizione è arrivato anche l’arcivescovo Lauro Tisi. Il mercato sarà aperto nelle giornate di martedì dalle 16.30 alle 19.30, giovedì e sabato dalle 9 alle 14. 

Dalle produzioni orticole e frutticole, ma anche formaggi, carne, pesce d’acqua dolce, uova, miele, erbe officinali, pane e farina, fino al vivaismo, i trasformati e la cosmesi. Sono 15 le aziende presenti, distribuite in uno spazio di 300 metri quadrati e provenienti da tutto il territorio trentino.  Sarà un mercato che diventerà luogo di interazione aperto a tutti. “Attraverso show cooking e altre iniziative – continua  Barbacovi- il Mercato Coperto diventerà anche teatro di eventi legati alla gastronomia e alla qualità dei prodotti. Verranno coinvolti gli istituti scolastici e si faranno progetti di educazione alimentare pensati per i più piccoli. Insomma un luogo in cui ci sarà interazione e confronto per un’agricoltura di qualità che vuole farsi conoscere a scoprire”.

Molti i giovani in prima linea che hanno deciso di accettare la nuova sfida. “Noi produciamo il marrone di Drena e anche piccoli frutti” ci racconta Sebastiano Miori, dell'azienda agricola Zanetti. Un'attività portata avanti assieme al cugino Andrea. “L'azienda agricola è nata – ci spiega Sebastiano – negli anni '80 con mio zio. Abbiamo sei ettari di piccoli frutti, una trentina di dipendenti, vendiamo direttamente tutto il prodotto”.

Un impegno a 360 gradi. “La crisi si sente ed è profonda – ci dice Sebastiano – soprattutto per il costo delle materie prime. Ma noi stringiamo i denti cercando di dar fondo alla 'musica' che abbiamo messo via negli anni. Di certo questo mercato è una vera e propria occasione per farci conoscere, valorizzare il nostro prodotto e aiutarci”. 

Tra le varie attività presenti c'è poi l'azienda Agrilife di Moira Donati. “Noi arriviamo dalla zona di Comano Terme, siamo l'unica azienda trentina che produce latte di asina. Abbiamo 70 capi e con il latte produciamo anche yogurt e cosmesi naturale. Abbiamo poi la frutta e la verdura e i trasformati con succhi, sciroppi e confetture il tutto lavorato con macchinati che ne mantengono le proprietà organolettiche”.

L'entusiasmo di certo non manca. “Il mercato è una scommessa sulla quale come squadra abbiamo lavorato da tempo – spiega Moira – finalmente è partito ed è un vero e proprio gioiellino”.