Made In, cresce il gusto alla giornata dell’enogastronomia in val di Fiemme e in Val di Cembra. Cinque masterclass con lo chef stellato Gilmozzi e le Donne del vino

VAL DI FIEMME. E' sempre più stimolante la giornata di formazione enogastronomica "Made In" che attrae specialisti e appassionati. Quest’anno sono cinque le masterclass, tre in più rispetto all’edizione precedente.

L’evento è aperto anche a tutti i residenti affinché una nuova consapevolezza gastronomica, già avviata dall'Azienda per il turismo Fiemme e Cembra con l’ampliamento del progetto Tradizione e Gusto, abbracci tutta la popolazione delle valli (Qui info).

L’idea è nata dai produttori del territorio aderenti alla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, alla Strada dei formaggi delle Dolomiti, al Club Tradizione e Gusto di Apt Fiemme e Cembra e all'Ets Valle di Cembra, in collaborazione con Enaip di Tesero.

Il progetto "Made In" si inserisce in un più ampio progetto di Apt con l'obiettivo di creare sinergie fra i due territori accorpati dalla riforma del turismo, a valorizzare i prodotti del territorio e a far crescere la qualità dell’offerta gastronomica, della ristorazione e dell’accoglienza.

L'appuntamento di mercoledì 17 gennaio al Centro di formazione professionale Enaip di Tesero, intende favorire l’incontro tra produttori enogastronomici di Fiemme-Cembra, operatori della ristorazione, dell'offerta ricettiva e del commercio food & wine delle due valli.

Le cinque masterclass sono condotte dallo chef stellato Alessandro Gilmozzi e dalla delegata regionale del Trentino-Alto Adige “Donne del Vino” Rosaria Benedetti.

L’iscrizione online a ogni masterclass è di 25 euro, sconti soci Apt Val di Fiemme e Cembra, club Tradizione e Gusto, Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, Strada dei formaggi delle Dolomiti e Ets Valle di Cembra (Qui info e iscrizioni).

Due masterclass di Alessandro Gilmozzi, in collaborazione con il Caseificio Sociale Val di Fiemme e il Caseificio Sociale Predazzo e Moena, sono dedicate all’oro bianco della Val di Fiemme, sia per scoprire il valore aggiunto dei formaggi a colazione, sia per approfondire il tema del taglio e della degustazione. Una masterclass di Alessandro Gilmozzi è quindi dedicata alla “Pasta Felicetti come ingrediente” per illustrare tecniche di cottura innovative e tre diverse ricette all’avanguardia che trasformano la pasta Felicetti in deliziosi dessert.

Sono due le masterclass della sommelier Rosaria Benedetti. Una è dedicata alla verticalità che rende unici i vini bianchi della Val di Cembra e una al carattere del terreno porfirico che distingue i rossi di questo territorio.