Tornano i profumi di “Fiori, erbe e sapori”, la rassegna che in val di Fiemme e in val di Cembra punta sulla biodiversità e la biogastronomia

FIEMME. L'estate entra a piena ritmo, la val di Fiemme e la val di Cembra si preparano a trasformarsi in un giardino delle delizie durante nove giorni di stupore e scoperta. I tre week end “Fiori, Erbe e Sapori” sono colmi di promesse, per lanciare nel migliore dei modi la stagione.

Un evento, dal 7 al 22 giugno, che unisce le due vallate solcate dal torrente Avisio, tratto d’unione ed elemento caratterizzante di un territorio vocato al benessere naturale (Qui info e programma).

Ogni giorno si fiuta qualcosa di nuovo, dalla scoperta del larice e della sua eleganza fino al foraging, l’eco-trend del momento che invita a raccogliere erbe selvatiche e a tradurle in squisite ricette di biogastronomia, con la chef del Ristorante Miola di Predazzo.

C'è poi la possibilità di respirare leggerezza e libertà durante le rigeneranti visite botaniche sui prati e sui pascoli delle vallate, ricamati di quei fiori trasformati in miele dalle api. Proprio al lavoro delle api e al miele saranno dedicato alcuni passaggi culminante nel corso dell’evento.

La maestosità delle Pale di San Martino farà da sfondo al bucolico picnic proposto dal Rifugio Passo Valles nell’attività “Delizie tra i fiori”, dopo aver conosciuto la meravigliosa Val Venegia, con la guida esperta del Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino.

Si raggiunge anche Faver per assaporare un profumato aperi-gin cembrano con Bruno Pilzer e conoscere il tesoro dei terrazzamenti della valle, mentre a Grumes si potrà scendere fino al corso dell’Avisio per apprezzare la varietà di fiori e scoprire l’azienda agricola GioVe con un approfondimento sulle qualità officinali, curative e in taluni casi velenose delle erbe del territorio.

Per entrare nel vivo dell’estate, si potrà attendere la notte del solstizio: il giorno più lungo dell’anno si concluderà in località Ganzaie con la cena al Maso dello Speck e la camminata notturna con il naturalista dell’associazione Albatros che guiderà ai segreti del buio nei boschi. La chef del Vital & Beauty Hotel Maria di Carano porterà quindi alla scoperta del piacere del gusto vegetariano, con un minicorso che consentirà di stupire tutti anche a casa propria.

E per l’intera durata della rassegna, originali ricette a base di erbe e fiori locali abbinati ai prodotti del territorio sono proposte dai ristoranti e dagli agriturismi della rassegna enogastronomica “Per fare tutto ci vuole un fiore”, con i ristoranti e gli esercizi aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, al club Tradizione e Gusto e all'Associazione Turistica Val di Cembra Ets. A dare il benvenuto al tavolo il Fior di Cavalese allo zafferano prodotto dal Caseificio Sociale Val di Fiemme.

IL PROGRAMMA

Sabato 7 giugno

9.30 - 12.00

Ville di Fiemme - Daiano, Campo Sportivo

ALLA SCOPERTA DEL LARICE

Una passeggiata tra i boschi di larice di Daiano per scoprire le straordinarie caratteristiche di questi alberi. Guidati dalla cooperativa sociale agricola Terre Altre raccoglieremo "il largà”, la sua preziosa resina, ed impareremo ad utilizzarlo. Un goloso spuntino a tema ci farà compagnia durante il percorso.  

Domenica 8 giugno

9.30 - 12.30

Stava, Centro Stava 1985

UN BALCONE SULLA VALLE

Passeggiata sulla Via dei Pianeti, tra boschi e prati, alla scoperta del ricchissimo patrimonio vegetale della Valle di Fiemme. Erbe selvatiche, corolle multicolori, arbusti fioriti: nel momento magico del ciclo annuale delle piante sono innumerevoli le sorprese che il mondo vegetale ci riserva. Il percorso conduce all'Osservatorio astronomico, punto dominante che offre un panorama "spaziale" anche sulla vallata. 

 
Venerdì 13 giugno 

15.30-21.00

Predazzo, Loc. Miola

IL PRATO NEL PIATTO 

Una vera immersione di foraging in compagnia di Elisabetta Dellantonio, chef del ristorante Miola e appassionata di erbe e fiori selvatici. Dopo la raccolta guidata nei prati e boschi che circondano il ristorante, impareremo come utilizzare erbe e fiori di montagna in cucina. Elisabetta ci accompagna in un vero e proprio show ai fornelli, con numerosi consigli per rendere profumate, saporite e colorate le vostre ricette. Special guest Chiara dell’azienda agricola biologica Maso Doss, con il suo Zafferano e non solo. Per concludere la serata un menù a tema da gustare al tavolo. 

Sabato 14 giugno

9.30 - 12.30

Faver, Distilleria Pilzer

PASSEGGIATA E APERI-GIN

Non solo grappa ma anche Gin in Val di Cembra. Bruno Pilzer vi mostrerà, nella sua rinnovata azienda, come viene creato il gin cembrano e vi farà provare questo aperitivo dai mille profumi!

In abbinamento un piccolo tagliere con prodotti locali. Prima della visita in distilleria: esplorazione ambientale con l’esperto naturalista di Albatros alla scoperta dell’incredibile paesaggio agricolo terrazzato della Val di Cembra.

Domenica 15 giugno 

9.30 - 12.30

Grumes, Centro Fontanelle

PIANTE DELLA TRADIZIONE: OFFICINALI, COMMESTIBILI E VELENOSE

Passeggiata guidata dall’esperto botanico di Albatros, tra prati e boschi, fino al corso del torrente Avisio. Visita all’azienda agricola GioVe, posto perfetto per riposare un attimo, ascoltare storie di uomini, piante e pendii e gustarci una tisana e un dolce a base dei prodotti dell’azienda di famiglia.

Venerdì 20 giugno

14.30

Ville di Fiemme, Beauty & Vital Hotel Maria Carano

VEG EFFETTO WOW 

Minicorso di cucina vegetariana con la nostra Chef Monica Braito, per stupire anche a casa vostra.

€47 a persona con le ricette realizzate in versione Take away. 

Su prenotazione allo 0426 341472 entro sabato 14 Giugno.

15.00 - 19.00

Passo Valles

DELIZIE TRA I FIORI
L'incanto di camminare tra i prati alpini del Passo Valles, un balcone naturale sulle Dolomiti. Ad ogni passo, scopri con la nostra guida fiori variopinti, tenaci arbusti striscianti e rare erbe spontanee, ascoltando storie e curiosità su questi piccoli tesori della montagna. La spettacolare flora dolomitica, famosa in tutto il mondo, rivela i suoi segreti, nati dall'adattamento a un ambiente aspro e severo. Raggiunto il Rifugio Capanna Passo Valles, l’atmosfera si fa intima e accogliente: una coperta sul prato, un calice di vino della Val di Cembra e intriganti finger food alle erbe di stagione. Fabio, giovane sommelier appassionato, ti guiderà tra aromi e sapori, mentre davanti a te il tramonto dipinge il cielo di sfumature dorate. Un’esperienza da vivere con tutti i sensi.

Ritrovo presso il Minigolf di Predazzo e successivo spostamento con mezzi propri.

17.00-18.00

Predazzo, Museo Geologico delle Dolomiti

IL CURIOSO MONDO DELLE API

Alla scoperta dell’affascinante mondo degli insetti impollinatori con particolare attenzione ad api e bombi. Scoprire con stupore che quando vediamo un’ape non dobbiamo esserne spaventati ma grati!

Per bambini da 6 a 12 anni. 

Sabato 21 giugno

9.30-12.00 

Capriana, Maso Doss

FIORI, API, NETTARE E LATTE 

Un tour immersivo nel mondo del miele. Insieme a Chiara di Maso Doss conosceremo ciò che sta dietro a questo prezioso alimento, vedremo da vicino l’enorme lavoro delle api e come funziona il piccolo laboratorio di smielatura. Il tutto condito da una passeggiata guidata dall’esperto di Albatros tra prati in fiore che circondano il paese di Capriana per imparare i segreti dell’impollinazione. E infine un dolce assaggio di mieli accompagnato dagli ottimi formaggi del Caseificio Val di Fiemme narrati dal suo casaro.

19.30 - 22.30

Daiano, Maso dello Speck

SOLSTIZIO D’ESTATE NELLA PIANA DELLE GANZAIE

Nel giorno più lungo dell’anno attendiamo l’arrivo del buio gustando un tramonto dai prati delle Ganzaie e una cena a tema con erbe e fiori selvatici a Maso dello Speck, per poi immergerci in una passeggiata notturna con il naturalista di Albatros. Andremo alla scoperta degli animali che popolano le tenebre con l’utilizzo delle tecniche e degli strumenti per l’osservazione della fauna notturna (bat detector per pipistrelli, visore notturno, richiami per uccelli rapaci).

Domenica 22 giugno

9.00 - 16.00 

Val Venegia, Parcheggio Pian dei Casoni

LASSÙ PER LE MONTAGNE TRA BOSCHI E PRATI IN FIOR 

Una giornata alla scoperta della splendida Val Venegia, dove trovare fioriture straordinarie e uniche nel loro genere, nel cuore del Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino. Insieme ad una guida esperta del Parco, che vi condurrà alla scoperta della biodiversità di questo angolo di Paradiso, vi godrete una facile escursione al cospetto delle Pale di San Martino con una tappa golosa: un picnic realizzato dal Rifugio Passo Valles.

PER FARE TUTTO CI VUOLE UN FIORE

Rassegna enogastronomica a tema

dal 7 al 22 giugno 

I ristoranti aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, al club Tradizione e Gusto e all'Associazione Turistica Val di Cembra ETS propongono originali ricette a base di erbe e fiori locali, spontanei e coltivati, abbinati ai prodotti del territorio.

A darvi il Benvenuto al tavolo il Fior di Cavalese allo zafferano prodotto dal Caseificio Sociale Val di Fiemme.

RIFUGIO CAPANNA PASSO VALLES

Loc. Passo Valles

Tel. +39 0437 599136

www.passovalles.com

Dal 14 giugno