Dalla mungitura delle mucche alla trasformazione del latte in formaggio: con “le albe in malga” in Vallarsa si diventa “casari per un giorno”

VALLARSA. Svegliarsi all'alba per mungere le mucche e scoprire come il latte si trasforma in formaggio, per poi gustarsi una golosa colazione dolce o salata immersi nella natura: dopo il successo dello scorso anno tornano in Vallarsa “le albe in malga”. L'amministrazione infatti ha deciso, in collaborazione con l'Apt Rovereto, Vallagarina e Monte Baldo, di riproporre l'iniziativa per diventare “casari per un giorno”: l'appuntamento è a Malga Prà di Mezzo il 19 giugno e le iscrizioni sono già aperte.

Come detto, il programma prevede sveglia all'alba per mungere le mucche e scoprire i segreti della trasformazione del latte in formaggio. I partecipanti nel frattempo saranno immersi nel cuore della Vallarsa, a Malga Prà di Mezzo. Si tratta di un luogo incantato, dominato dal silenzio e dal solo suono dei campanacci delle mucche, libere di pascolare nei prati che circondano l'edificio. Insieme a Eleonora e alla sua famiglia si potrà assistere all'attività di mungitura e ascoltare i racconti della vita quotidiana di una fattoria di montagna.

I segreti della produzione del formaggio verranno poi svelati con una dimostrazione all'aperto e a fine attività si potrà gustare una colazione dolce o salata, preparata con genuini prodotti a chilometro 0 all'ombra delle suggestive montagne che fanno da cornice alla malga. “Dopo l’esperienza dello scorso anno – spiega l'assessore comunale al turismo Matteo Rossaro – riproponiamo questa offerta, perché è particolarmente in linea col tipo di turismo che vogliamo valorizzare: un turismo che si adatta ai ritmi e ai tempi dei luoghi che visita, che scopre il contatto con un sapere millenario, sebbene capace di evolvere”.

Le possibilità per diventare casaro poi non termineranno qui: Malga Zocchi, di proprietà di Vallarsa ma sul territorio di Trambileno, aspetta gli aspiranti partecipanti il 27 agosto.