Un pranzo eco-sostenibile, circa 10.600 alunni delle scuole trentine coinvolti nell'iniziativa Green food week

TRENTO. Un pranzo eco-sostenibile, ricette che saranno presenti nei menù delle mense scolastiche della città di tutti i gradi, dal nido alle superiori, per circa 10.600 alunni. Un'iniziativa che si inserisce nell'ambito della Green food week, il cibo amico del Pianeta, indirizzata inizialmente agli istituti, ma aperta a tutta la ristorazione collettiva, quindi anche università, mense aziendali, e così via.

L'iniziativa ha l'obiettivo di promuovere il consumo di cibo con impronta carbonica più bassa ideata dal Comune di Fano e promossa da Foodinsider Osservatorio sulle mense scolastiche. A Trento, con il coordinamento della Gestione associata delle comunità (Valle dei Laghi – Valle di Cembra – Territorio Val d’Adige) e l’adesione dei gestori esternalizzati (La Coccinella Proges Trento e Città futura) dei nidi cittadini, i bambini potranno gustare il prossimo 10 marzo un pranzo eco-sostenibile. L'iniziativa coinvolge circa 10.600 alunni: 1.100 degli asili nido, 1.400 delle scuole dell'infanzia, 6.100 tra elementari e medie e 2.000 delle superiori. L’iniziativa fa parte del più ampio progetto “Nutrire Trento” (Qui info) per promuovere il consumo di cibo sano e a km 0.

L'iniziativa si svolgerà all'interno della settimana dal 7 all'11 marzo, che è la settimana che culmina con l'iniziativa di Caterpillar M'illumino di meno (scelta per affiancare alla riduzione di consumo di elettricità anche la riduzione di emissioni di CO2 nell'atmosfera causate dal sistema alimentare) durante la quale i Comuni (o le università, le mense aziendali) che aderiscono offriranno un pasto o piatti sostenibili.

L'obiettivo è quello di rendere la popolazione più consapevole e responsabile del peso che ha l'alimentazione sul pianeta. Si tratta di una settimana simbolica per unire i bambini, ma speriamo anche studenti universitari, o in generale i consumatori, che mangeranno uno o più pasti a minore impatto ambientale, contribuendo, in tantissimi, a un risparmio dei gas serra emessi nell'atmosfera.

L'iniziativa spera di coinvolgere una buona parte della ristorazione collettiva (anche le mense universitarie) che potrebbe scegliere per il 10 marzo di proporre un pasto vegetariano e durante la settimana Green promuovere più varietà di legumi e anche uno o più piatti a base di miglio, un altro alimento molto sano per la salute delle persone e dell'ambiente.

A contorno dell'iniziativa si stanno predisponendo delle ricette, già testate in alcune mense scolastiche, a base di legumi e miglio che saranno disponibili a breve sul sito di Foodinsider.it e un kit per spiegare (ai maestri delle scuole) perché mangiare, in alternativa a fonti proteiche animali, più legumi, o miglio e, in generale più prodotti di origine biologica. Alimenti che la scienza è concorde nel ritenere che fanno bene all'uomo e sono una 'medicina' per la terra.