A Revò i vini eroici tra cultura, piatti gourmet e il 'banco' d'assaggi

NOVELLA. Eroici i visitatori e i produttori che il 27 e il 28 luglio hanno sfidato le temperature estreme del primo weekend caldo dell’estate 2024 partecipando con entusiasmo alla terza edizione di Eroica Val Di Non nella magnifica location di Casa Campia a Revò. 

La manifestazione enogastronomica voluta dal Comune di Novella e dalla Giunta del Sindaco Donato Preti nacque tre anni or sono con l’intento di promuovere il lato gourmet della valle delle mele, culla del vitigno autoctono Groppello di Revò, simbolo della viticoltura d’altitudine della provincia di Trento. La manifestazione ha visto impegnati un folto gruppo di lavoro attorno all’Assessore Monica Flor, composto da Aurora Endrici, Fausto Bassoli Trentinoaltoadigewine, Tommaso Martini Presidente Slow Food Trentino Alto Adige e dallo chef Paolo Betti.

IL CONVEGNO 

Partecipato da un ricco parterre di addetti ai lavori e denso di contenuti è stato il convegno di apertura di sabato presso l’Auditorium di Novella, ideato e moderato da Aurora Endrici dal titolo “Sostenibilità economica della viticoltura di montagna: ipotesi futuribile?”.

In apertura lo stimolante intervento di Tommaso Martini presidente Slow Food Trentino Alto Adige che ha sottolineato l’importanza di procedere a una mappatura capillare delle nuove giovani imprese viticole e agricole di montagna, micro realtà autosufficienti, spesso gestite da giovani che ridisegnano un modello economico di produzione e di qualità di vita ben diverso da quello adottato dalla generazione dei padri. 

Quali i termini morfologici e climatici che definiscono oggi la viticoltura di montagna, quali le sfide e quali le opportunità sono stati invece i temi affrontati dallo scrittore Michele A. Fino delegato del Rettore per le attività di terza missione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. 

Vincenzo Betalli segretario PIWI Trentino (associazione di produttori di viticoltura sostenibile con vitigni resistenti ai funghi) ha illustrato nel dettaglio i dati di diffusione delle viti resistenti non solo in Trentino, quanto in tutto il panorama del centro Europa, nelle fasce vitate ad una quota superiore ai 500 di altitudine, fornendo elementi di riflessione sulla loro contemporaneità di fronte ai cambiamenti climatici in corso. 

Ad affiancare i relatori, importanti le testimonianze di Walter Webber ambasciatore CERVIM (organismo internazionale di tutela delle viticolture eroiche creato nel 1987 dall’Organisation Internationale de le Vigne e du Vin) che ha regalato un ricco excursus di dati e immagini sulle zone viticole di montagna di tutto il mondo, molte delle quali patrimonio UNESCO. Preziose le testimonianze dirette di due viticolti eroici: Matteo Sega azienda Barabacàn di Teglio in Valtellina e Luca Caliari dell’ azienda Maso Caliari nel a Santa Croce del Bleggio in Trentino. A chiudere il convegno Luca Zaglio direttore generale Melida, APOT e La Trentina che ha sottolineato l’importanza di valorizzare lo story telling del proprio brand, invitando le piccole imprese viticole di montagna a farlo fiorire in autonomia e caldeggiando il coinvolgimento reciproco tra piccoli e grandi attori di una zona agricola per accrescere insieme l’immagine complessiva del territorio sul mercato.

LA CENA GOURMET 

Tutto esaurito per la  cena gourmet allestita nelle sale affrescate di Casa Campia, meravigliosa location del XVII secolo in abbinamento a una eccellente selezione dei vini presenti in mostra. Un menu concepito e dietato dai cuochi dell’Alleanza Slow Food del Trentino sotto la regia dello chef Paolo Betti. Cinque i ristoranti fiore all’occhiello della Valle a collaborare a più mani : Ivano Nicolodi Osteria Casa de Gentili di Sanzeno, Mario di Nuzzo Ristorante Nerina di Malgolo, Mattia Sicher Ristorante Pineta di Tavon, Andrea da Prà ristorante Corte dei Toldi di Terzolas e Giulia Segna , Locanda Alpina di Brez. 

I BANCHI D’ASSAGGIO E LE MASTERCLASS 

Domenica la location di Casa Campia ha aperto le porte agli amanti del buon vino con i banchi di assaggio nelle sale dello storico palazzo. Apprezzatissima la mostra fotografica allestita per l’occasione dal titolo ‘La viticoltura nella fotografia trentina” con scatti dei fratelli Pedrotti, Flavio Faganello, Piero Cavagna ed altri autori. Decine i vini di montagna da tutta Italia, dalla Sicilia alla Valle d’Aosta e ovviamente dalla Valle di Non che visitatori hanno potuto gustare ed acquistare al Temporary Wine Shop, un angolo enoteca allestito per l’occasione.

Nel corso della giornata due interessantissime masterclass curate e condotte con precisione e passione da Rosaria Benedetti sommelier e presidente Donne del Vino Trentino Alto Adige, con focus sui vini più ‘estremi’ in termini di altitudine presenti in mostra e quelli più ‘eroici’ in termini di concetto e vinificazione. Frequentatissimo l’incontro con Michele A. Fino, autore del libro “Non me la bevo ” recente nuova pubblicazione di Mondadori, il cui intento – come recita la stessa copertina - è quello di aiutare l’acquisto di un vino consapevole, senza influenze di mode o marketing, sfatando i luoghi comuni che accompagnano  il mondo del vino.

Durante tutta la giornata nel giardino della villa il pubblico ha potuto gustare il gustoso menù veloce con piatti della tradizione Trentina creati dallo Slow Food Truck dello chef Paolo Betti. Degna chiusura delle due giornate il concerto nel lounge garden di Casa Campia con l’eleganza e la leggerezza del duo Maiteia e Francy, giovani artiste trentine amate dal pubblico dei concerti live di tutta Italia.