Dagli show cooking alla sfilata degli Schützen, ritorna la Festa dei canederli al cospetto delle Pale di San Martino. Protagonista anche la Mountain Crew

IMER. Un intero week end dedicato ai canederli, il Primiero si immerge nel gusto e nella tradizione con la 16esima edizione di questa manifestazione che caratterizza le strade e le vie di Imer (Qui info e programma completo).

Le origini di questo piatto sono da ricercare nel Medioevo se non addirittura nel XII secolo. Storia a parte, il canederlo, detto in tedesco “Knödel”, è un piatto povero e realizzato con ingredienti basici come il pane, il latte e le uova. E' proprio nella sua semplicità che risiede la ricchezza del gusto.

L'evento è organizzato tra sabato 31 agosto e domenica 1 settembre. A dare il via ufficialmente alla 16esima edizione della Knödelfest, una cerimonia di apertura con la sfilata delle Compagnie Schützen di Primiero e Tesino, dei gruppi folkloristici di Mezzano e Valle del Leno e degli artisti di strada di Circateatro.

Lungo la via principale del paese vengono disposte oltre ottocento tavole dove la gente si può accomodare per assaporare i canederli proposti dai 15 stand gastronomici presenti. Oltre venti le varietà di canederli tra cui scegliere, difficile quindi non riuscire a soddisfare anche i palati più esigenti.

Non mancano i classici canederli con lo speck in brodo o asciutti, quelli con le erbette serviti con burro fuso e poi quelli con la zucca, il formaggio, le carote, le ortiche, i funghi, quelli con i porri per arrivare poi a quelli con i fagioli di Lamon Igp. Occhio di riguardo anche per gli intolleranti al glutine, con uno stand all’interno della Festa certificato AiC in grado di offrire canederli gluten free.

E dopo il salato arriva il dolce. I canederli dolci sono una vera esplosione di gusto, si possono trovare con le albicocche, le fragole, le mele ed il cioccolato. Ogni stand propone anche un piatto alternativo al canederlo e appartenente alla tradizione culinaria trentina e primierotta.

Quest’anno ad accendere la festa arrivano direttamente dall’Austria i Mountain Crew, la boy band in lederhosen più famosa dell’arco alpino che si esibisce in due grandi concerti da non perdere. Sempre molto atteso tra i giovani è l’appuntamento del sabato sera con l’elezione di Miss e Mister Canederlo, i cui vincitori diventano i testimonial ufficiali dell’evento per l’anno a seguire.

A coloro che desiderano imparare trucchi e segreti per preparare dei buoni canederli non rimane che partecipare ai tanti momenti di show cooking organizzati per adulti. La Knödelfest è una festa anche i più piccoli che si possono divertire con giochi e spettacoli pensati apposta per loro e dei laboratori di cucina ovviamente a tema canederlo. La domenica colorano le vie del paese anche le bancarelle dei mercatini dell’artigianato locale.

E se è vero che l’appetito vien mangiando è altrettanto vero che l’appetito lo si fa camminando con le passeggiate del Knödelfest Tour. In compagnia di una guida esperta si vanno a scoprire i dintorni di Imèr dal ponte su funi del Rio San Pietro alla chiesetta di San Silvestro che domina dall’alto di uno sperone di roccia l’intera vallata del Primiero.