Tutto pronto per la 19esima edizione della Festa del canederlo, un week end da oltre 20 mila presenza tra cibo, musica e divertimento

IMER. Il Primiero si prepara per la 19esima edizione della Festa del canederlo, un evento dedicato a un piatto che, da semplice "recupero" con gli avanzi, è diventato una vera eccellenza gourmet. Questa celebrazione annuale, nata da un'idea di Hanna Wittmann, presidente del Gruppo attività ricreative Imèr, e Silvano Angelani, allora assessore al turismo, ha l'obiettivo di far conoscere e tramandare la tradizione di questo piatto tipico trentino. Per la prima edizione furono preparati solo 150 canederli, con la quasi certezza che pochi sarebbero giunti a Imèr per gustarli ma invece, andarono letteralmente a ruba.

L'appuntamento è previsto da sabato 6 e domenica 7 settembre a Imèr (Qui info e programma). Un evento che arriva a registrare oltre 20 mila presenza nell'arco del week end. Durante l'iniziativa, la via principale del paese viene chiusa al traffico e si trasforma in un vivace teatro di festa e divertimento, con oltre ottocento tavoli e panche disposti lungo la contrada dove i visitatori possono accomodarsi per assaporare le creazioni dei 15 stand gastronomici.

Più di venti varietà di canederli tra cui scegliere: dai classici canederli con lo speck (in brodo o asciutti) a quelli con le erbette e burro fuso, passando per le versioni con zucca, formaggio, funghi, zucchine, ortica e zenzero, grano saraceno, curcuma, porri e persino con il fagiolo di Lamon Igp.

Un'attenzione particolare è riservata anche agli intolleranti al glutine, con uno stand certificato AiC che offre deliziosi canederli gluten-free. Assaggiarli tutti è un'impresa ardua, ma ne vale senza dubbio la pena, anche perché le calorie in eccesso si possono smaltire ballando sulle note di cinque vivaci gruppi musicali tirolesi. Ogni stand propone anche un piatto alternativo al canederlo, sempre legato alla ricca tradizione culinaria trentina e primierotta. E per finire in dolcezza, è impossibile resistere ai canederli dolci a base di albicocche, fragole, mele, mirtilli, cioccolato o alle classiche frittelle di mele trentine.

Il sabato sera c'è anche l'elezione di Miss e Mister Canederlo, i cui vincitori diventano i testimonial ufficiali dell'evento per l'anno successivo. Chi desidera apprendere i segreti per preparare ottimi canederli a casa potrà partecipare ai numerosi show cooking organizzati per gli adulti. Ma la Knödelfest è anche una festa per i più piccoli, che si possono divertire con giochi, spettacoli e laboratori di cucina a tema canederlo.

Le vie del paese si colorano con le bancarelle dei mercatini dell'artigianato locale dove si possono trovare dei veri capolavori: oggetti in legno, eleganti pizzi, minuziosi ricami e originali gioielli fatti a mano. Per smaltire le delizie gustate, partecipare al Knödelfest Tour è un’ottima soluzione. Insieme ad un accompagnatore di media montagna si possono fare belle passeggiate alla scoperta dei tesori di Imèr: dal suggestivo ponte su funi del Rio San Pietro alla storica chiesetta di San Silvestro che domina la vallata del Primiero, fino all'emozionante lanternata in notturna. L'edizione di quest’anno avrà come special guest la boy band austriaca dei “Die Thierseer”, 5 giovani ragazzi che promettono un sabato sera di grande divertimento in piazza.