Per la tradizionale Sagra dei canederli una tavolata di ben 400 metri nel centro storico: oltre 70 le varietà di knödel tra le quali si potrà scegliere

BOLZANO. Una tavolata lunga ben 400 metri per celebrare il più tipico dei piatti altoatesini (e non solo): a Vipiteno il 14 settembre torna il tradizionale appuntamento con la Sagra dei canederli. Per tutti gli amanti dei famosi gnocchi di pane l'appuntamento è tra le 11 e le 18 nel cuore medievale di uno dei borghi più belli d'Italia.

“Si tratta di una tradizione – dicono gli organizzatori – che torna ogni seconda domenica di settembre e che celebra un piatto che qui viene preparato e gustato da 1000 anni”.

Come detto, per l'occasione una grande tavolata – lunga ben 400 metri – sarà allestita nel centro storico dove i canederli verranno serviti con ogni variazione immaginabile: da quelli più tradizionali a quelli più raffinati, da quelli 'stagionali' fino a quelli interpretati come dolce.

“Si potrà così scegliere tra 70 varietà di knödel – continuano i responsabili dell'iniziativa – da quelli in brodo a quelli allo speck passando da quelli ai funghi, alle erbe, al formaggio e a quelli dolci all'albicocca o al torrone”.

Faranno da corollario all'iniziativa, organizzata dalla Società cooperativa Vipiteno – Val di Vizze – Campo di Trens e dai ristoratori partecipanti, esibizioni musicali in varie località tra Città Vecchia, Città Nuova e Pizza Città. Anche sul Monte Cavallo si festeggia la Sagra dei Canederli con degustazioni organizzate nei rifugi in quota.