Dai 35 stand di Piazza Mostra al mercato contadino, dalla 'riscoperta' di due torri medioevali (tra birra e vino) agli chef stellati con cene e show cooking: è tempo di ''Autumnus''

TRENTO. Un’orchestra di sapori animerà la città di Trento con la quinta edizione di “Autumnus – i frutti della Terra Città di Trento”, dal 9 al 19 ottobre. Il festival delle eccellenze agroalimentari trentine, organizzato come di consueto dalla ProLoco Centro Storico di Trento, animerà il centro storico per ben 11 giorni con oltre 200 appuntamenti tra approfondimenti, laboratori, degustazioni, show cooking, cene stellate e caffè scientifici, che trasformeranno piazze e palazzi storici in teatri di esperienze uniche, dove si intrecceranno cultura e gastronomia.

I primi 4 giorni saranno in concomitanza con il Festival dello Sport per un mix di eventi tutti da non perdere. Uno dei temi centrali di questa quinta edizione di Autumnus sarà la sostenibilità, e in quest’ottica verrà predisposto un unico supporto cartaceo contenente un programma sintetico e una mappa aggiornata di Trento. Tramite QR Code sarà poi possibile accedere al programma completo online, che sostituirà le oltre 200 pagine del tradizionale opuscolo cartaceo, rendendo più agevole e sostenibile la consultazione del calendario degli eventi.

Sono tanti i luoghi della città che saranno teatro di eventi e manifestazioni: Piazza Battisti da giovedì 16 a domenica 19, si trasformerà nel luogo di riferimento per le masterclass, con un vero e proprio ristorante temporaneo, dove si alterneranno sei chef di fama mondiale, provenienti da importanti realtà gastronomiche di Francia e Svizzera, che reinterpreteranno le materie prime trentine con uno sguardo cosmopolita e innovativo. Sotto la supervisione dello chef stellato Chris Oberhammer, ai fornelli si alterneranno nomi di prestigio come Patrick Laine dell’Hotel de Paris di Monte Carlo e Vincent Maillard del Lily of the Valley di Saint Tropez. E poi ancora Patrick Giraux (L’Orée du bois), Laurent Blondin (Les Tables du Parc) e Daniel Ettlinger (Le Clos Saint Pierre), chef che ha formato, tra gli altri, Carlo Cracco, Davide Oldani e lo stesso Oberhammer. Con loro sarà presente pure il celebre casaro svizzero Willi Schmid, “Master of Cheese”, per uno stimolante confronto sui formaggi europei e i curiosi abbinamenti attraverso cui poterne esaltare le peculiarità.

A poca distanza, lo Spazio Archeologico Sotterraneo del Sas, coi suoi 1700 metri quadrati, ospiterà la mostra "Ostriche e vino. In cucina con gli antichi romani”: un viaggio nel tempo che racconta abitudini alimentari, ingredienti e curiosità della tavola romana di duemila anni fa. La novità di quest’anno, sarà la riscoperta di due torri antiche, la Torre del Massarello (o Torre Arcidiaconale) in piazza Garzetti e la Torre della Tromba su via Cavour, tramutata in scenari esclusivi, dove in un primo spazio si celebreranno le birre artigianali del Trentino con degustazioni guidate e laboratori, e un secondo spazio, sarà dedicato al mondo del vino, con approfondimenti tematici.

Una proposta ricchissima, che avrà in “Stelle al Castello” uno dei momenti clou: saranno le incantevoli sale del Castello del Buonconsiglio a ospitare, sabato 18 (dalle 19.30), la cena esclusiva con piatti di altissima cucina realizzati con talento e passione da chef stellati e maestri pasticceri d’élite, grazie alla selezione del presidente degli Ambasciatori del Gusto Alessandro Gilmozzi, dando così continuità all’intesa siglata lo scorso anno con l’associazione che riunisce i migliori professionisti della ristorazione italiana.

Restano confermati i laboratori e le degustazioni ospitati da Palazzo Roccabruna, mentre Piazza Duomo sarà suddivisa tra i laboratori del Muse, il nuovo format e il talk documentario sui pic nic. Gli eventi culturali avranno invece luogo nella Sala della Filarmonica, sotto la direzione artistica della violinista trentina Patrizia Bettotti, con un programma di tre serate diverse tra loro ma arricchite da ospiti di alto livello. Palazzo Geremia accoglierà laboratori e attività dedicate a bambini e famiglie per scoprire l’autunno e i prodotti peculiari del territorio; Palazzo Thun ospiterà invece la mostra “Autunno dei Contadini”, dedicata alle attività stagionali della tradizione rurale trentina, mentre la Biblioteca comunale proporrà l’esposizione “Delikatessen: i luoghi del cibo a Trento tra la fine dell’Ottocento e la prima metà del Novecento”, con documenti e immagini tratti dalle proprie collezioni e da quelle dell’Archivio storico.

Infine Piazza Mostra sarà ancora una volta la sede del mercato di Autumnus, un vero e proprio villaggio urbano con oltre 35 espositori locali, che porteranno in città il meglio della tradizione gastronomica regionale. E quest’anno anche il mercato contadino fissato, negli ultimi due giorni della manifestazione (sabato 18 e domenica 19 ottobre), si terrà nel cuore della città, in via Suffragio e in via San Marco: un’ulteriore opportunità per conoscere prodotti stagionali e a kilometro zero, impreziosita dal percorso espositivo “Trento e i Food Democracy Goals”.

“Il Trentino è un territorio pieno di prodotti straordinari, ognuno con una storia e un carattere unici. “Autumnus” nasce per dare loro risalto, plasmando ogni angolo della città in un luogo di incontro e di esperienza sensoriale. La collaborazione tra enti, produttori, chef e volontari rende possibile un Festival che è insieme occasione di conoscenza, momento di aggregazione e motore di sviluppo turistico”, sottolinea Marco Lazzeri, presidente della ProLoco Centro Storico di Trento, che ha ideato e realizzato la manifestazione.

Alla buona riuscita della manifestazione contribuiranno più di 300 volontari, che offriranno tempo, competenze ed energie guidati dall’amore profondo per la propria città. Il programma completo e la mappa interattiva saranno consultabili sul sito ufficiale di “Autumnus” (www.autumnus.trento.it) che da oggi si presenta in versione completamente rinnovata per una migliore fruizione. “Autumnus” è organizzato da ProLoco Centro Storico di Trento con il supporto di ApT Trento e Trentino Marketing e il patrocinio di Regione Autonoma Trentino-Alto Adige, Provincia Autonoma di Trento e Comune di Trento.