I piatti della tradizione preparati dagli studenti dell'alberghiero e il TrentoDoc. Il progetto per tramandare un patrimonio di generazione in generazione

ISERA. Una serata speciale dedicata a un'eccellenza enogastronomica del territorio con il TrentoDoc, un appuntamento con protagonisti gli studenti dell'Istituto alberghiero. Un viaggio sensoriale attraverso i sapori. E' il progetto "Conosci, vivi, gusta. Sei in Vallagarina" lanciato dall'Azienda per il turismo Rovereto, Vallagarina e Monte Baldo.

L'appuntamento è in programma alle 19 di venerdì 20 settembre alla Casa del Vino della Vallagarina di Isera (Informazioni e prenotazioni direttamente alla Casa del Vino al numero: 0464 486057). Ogni piatto del menù sarà abbinato a un calice di spumante TrentoDoc dei soci produttori della struttura per esaltarne al meglio le caratteristiche e creare armonie uniche al palato.

Un progetto di rete per rafforzare, raccontare e preservare il patrimonio enogastronomico della Vallagarina. Si è partiti dalla considerazione che la cucina tradizionale è un patrimonio di conoscenza tramandato di generazione in generazione, che contempla nei vari passaggi storici il risalto e la lavorazione delle risorse locali naturali e delle materie prime agroalimentari in una cucina semplice e con pochissimi ingredienti. Oggi diviene una proposta di creatività, esperienza non solo per albergatori e ristoratori ma anche tra le mura domestiche delle nostre case. 

L'obiettivo del progetto “Conosci, vivi, gusta. Sei in Vallagarina – A scuola di territorio“ punta a coinvolgere tutti gli attori territoriali che desiderano mettersi in gioco in un lavoro di squadra per valorizzare e promuovere esperienze inedite, uniche e di qualità che legano i mondi del prodotto agroalimentare locale, del vino, del TrentoDoc, della ristorazione e dell’ospitalità.

Attraverso la trasformazione dei piatti della tradizione in proposte rielaborate in chiave moderna e gourmet dai giovani chef dell’Istituto, il progetto si propone di rafforzare, e insieme preservare, il patrimonio enogastronomico della Vallagarina. Un’esperienza inedita e un vero e proprio viaggio nella proposta enogastronomica locale tra creatività e gusto. 

La serata organizzata dall’Azienda per il turismo Rovereto, Vallagarina, Monte Baldo vede la collaborazione dell’istituto Ifppa - Formazione professionale provinciale di Rovereto, Asat - Associazione albergatori ed imprese turistiche della Provincia di Trento, Sezione Rovereto Vallagarina, Associazione Ristoratori Trentino, Confesercenti del Trentino e Casa del Vino della Vallagarina.