Un convegno dedicato all’enogastronomia e all'enoturismo, gli studenti del Don Milani riflettono sull'identità territoriale

ROVERETO. Un convegno dedicato all'enogastronomia e all'enoturismo. Un'iniziativa promossa e organizzata dalle classi quinte dell’indirizzo turistico dell’Istituto “Don Milani” di Rovereto, coordinati dai docenti Gianluigi Carullo, Sara Bisoffi e Daniela De Bellis, con l’obiettivo di approfondire il valore culturale, economico e identitario delle eccellenze enogastronomiche trentine, mettendo al centro il forte legame tra tradizione, paesaggio e innovazione.

L’evento dalle 9 alle 12 di mercoledì 20 maggio al Teatro Zandonai di Rovereto intende offrire una riflessione sul ruolo che l’enogastronomia riveste oggi in Trentino: non soltanto patrimonio culinario, ma autentica espressione dell’identità territoriale e delle comunità locali. Un patrimonio che si sviluppa all’interno di un contesto paesaggistico unico — dalle Dolomiti alle vallate alpine, dai laghi ai vigneti — e che negli ultimi anni è diventato uno dei principali motori dell’attrattività turistica regionale.

Particolare attenzione sarà inoltre dedicata alle prospettive future del settore, con focus su sostenibilità ambientale, filiera corta, agricoltura biologica e innovazione, aspetti oggi centrali per uno sviluppo turistico ed economico responsabile e rispettoso dell’ambiente.

Preziosa la collaborazione dell’Azienda per il turismo Rovereto, Vallagarina e Monte Baldo e dell’associazione albergatori ed imprese turistiche di Rovereto, partner dell’iniziativa, che con il loro contributo hanno permesso di arricchire ulteriormente il progetto, rafforzando il legame tra scuola, territorio e realtà associative locali.

A rendere ancora più significativa la giornata sarà anche la partecipazione dell’Istituto professionale alberghiero di Rovereto: al termine del convegno, gli studenti dell’istituto proporranno una degustazione conclusiva dedicata ai sapori e alle eccellenze del territorio, offrendo ai relatori un’esperienza gastronomica pensata per valorizzare qualità, tradizione e creatività.

L’iniziativa rappresenta non solo un momento di approfondimento e dialogo, ma anche un’importante esperienza formativa per gli studenti coinvolti, chiamati a confrontarsi direttamente con le dinamiche organizzative, culturali e professionali di un settore in continua evoluzione.