Torna la festa della pianta che fa bene a corpo e mente, lo Zicoria FestiVal di Sole per scoprire anche in cucina il tarassaco: "Un prodotto caratteristico del territorio"

RABBI. Ritorna per la quarta edizione lo Zicoria FestiVal di Sole, un'intensa programmazione tra escursioni, laboratori di cucina, degustazioni e cene a tema per celebrare il tarassaco. Le iniziative sono in agenda in val di Rabbi all'interno del versante trentino del Parco nazionale dello Stelvio (Qui info). 

“Con questa manifestazione non vogliamo mettere in risalto soltanto un prodotto - commenta Fabio Sacco, direttore dell'Azienda per il turismo val di Sole - ma tutto quell’insieme di persone che con competenza, dedizione, rispetto e passione hanno contribuito a renderlo così caratteristico e identificativo per il nostro territorio: un evento spinto dalla comunità per la comunità e per i visitatori, presenti in numero sempre maggiore ogni anno".

Dente di leone, dente di cane, soffione, girasole dei prati (oltre a zicoria, nella parlata degli abitanti): i modi per chiamare questa pianta così speciale sono svariati (e curiosi). Esteso l’elenco dei suoi benefici. Per corpo, organismo, anima e mente. Il tarassaco, infatti, drena, depura e disintossica, stimola la diuresi, favorisce la digestione e riduce lo stress: virtù medicamentose note sin dall’antichità e sfruttate con l’utilizzo di radici, petali e foglie.

Ma le potenzialità della zicoria vengono sfruttate ampiamente anche in cucina: grazie al suo sapore lievemente speziato, è impiegato in molti modi, dagli antipasti ai dolci (bevande comprese). I visitatori avranno l’opportunità di assaporarne il gusto particolare nelle iniziative organizzate in collaborazione con aziende agricole, osterie e ristoranti locali.

Non solo cucina, comunque. La kermesse include infatti pure attività che consentiranno di scoprire e apprezzare gli innumerevoli pregi del tarassaco. Tra queste, la visita all'antico Mulino Ruatti seguita da un laboratorio di autoproduzione con zicorie e altre erbe; la raccolta di fiori di zicoria (assieme a una naturopata esperta) che serviranno per preparare piatti e ricette a tema, ma anche per dipingere quadri speciali. A riprova di come l’evento sia pensato per tutta la famiglia. Non mancheranno inoltre momenti musicali, tra dj-set e concerti live di cover band.

Lo Zicoria FestiVal di Sole rientra nel ricco calendario di “Aprile Dolce Fiorire”, rassegna (in programma sino al 2 maggio) organizzata dalla Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole (associazione che raggruppa agricoltori, ristoratori, agrituristi e artigiani nata allo scopo di tutelare e mettere in risalto la tradizione enogastronomica della valle solandra) nel periodo di fioritura dei meli, proprio per celebrare questo spettacolare fenomeno che si ripete ogni anno.