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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti:
Fontal g 300
4 uova intere
4 fogli di colla di pesce
Trentingrana g 100
Panna fresca g 150
Procedimento:
Tagliare il formaggio a dadini, unire le uova, la colla di pesce, il Trentingrana, la panna.
Cuocere il tutto a bagnomaria. Versare in stampi monouso. Tenere in frigo per almeno quattro ore.
Servire con confetture alla frutta.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina