Tra polemiche e novità la Mostra internazionale d'arte [...]
"L'Italia ha paura di macchiarsi con altre culture, in [...]
'Greg & the Frigidaires' presto al Teatro Capovolto: “Le [...]
Arriva il Festival organistico internazionale: tre [...]
Francesco Montanile, il compositore bolzanino che dà [...]
Alda Failoni dipinge i ricordi all'albergo alla Corona
Il mondo al contrario (per fortuna) del mondo che sta [...]
"Che casino che avete combinato. Ma è fatta". Quella [...]
"Musica e natura, un legame magico", Joan Thiele porta [...]
Tre virtuosi strumentisti e un mondo di ritmi che non [...]
Gnocchetti alla ricotta di Fiavè con pinoli ed uvetta, by Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per 5 persone
-ricotta (ben sgocciolata) g 400
-Trentingrana (grattugiato) g 100
-2 uova intere ( peso 30/35g )
-1 rosso di uovo
- farina bianca ( 00 ) g 200
- sale g 5
- pinoli g 40
- uvetta sultana g 60
Procedimento: impastare tutti gli ingredienti, tenere in frigorifero per tre ore, formare gli gnocchi in forma classica (una piccola pallina) schiacciare leggermente al centro formando una specie di piccola macina di mulino, lessare in acqua bollente e salata per 3 minuti. Condire con il burro appena sciolto insaporito con i pinoli e l'uvetta.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina