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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Acqua del sindaco un litro
Trentingrana g 500
Un limone la buccia grattugiata
Procedimento
Mettere in un contenitore alimentare di acciaio gli ingredienti, mescolare e mettere nel congelatore, dopo due ore togliere dal congelatore e con frusta da cucina mescolare energicamente. Rifare la stessa operazione almeno per due volte. Servire in coppette individuali come fosse un gelato.
Guarnire con della menta freschissima. Interessante come antipasto da abbinare ad un Trento Doc.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina