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Zucchine ripiene con ricotta di Fiavè, ecco la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
4 zucchine medie
Ricotta g. 400
Grana del Trentino g. 150
Sale g. 8
Un piccolo mazzetto di erba cipollina
Olio di oliva g. 100
Procedimento
Sbollentare le zucchine, raffreddarle, tagliarle a metà, svuotarle. In una terrina mescolare la ricotta il formaggio, il sale. Decorare con la cipollina , finemente tritata ed un giro di olio di oliva.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina