"Una volta avevamo così tanto pane in negozio che la cassa era in magazzino". Dopo 46 anni chiude il Sosi di Port'Aquila, Luraschi: "Ho visto un quartiere cambiare"

TRENTO. "Cari clienti, o meglio, cari amici. Dopo 46 anni passati in vostra compagnia fra spaccatine, brioches e chiacchiere è giunto anche per me il tanto atteso ma nello stesso tempo tanto temuto momento della pensione". Con queste parole Roberta Luraschi, 62 anni, abbassa le serrande del panificio Sosi in Port'Aquila, chiudendo con la sua attività, che lei definisce una sua "grande passione", che portata avanti dal 1976, quando inizia a stare in negozio con la madre soli 16 anni.

L'ultimo saluto ai clienti affezionati e residenti del quartiere è stato dato sabato scorso, tra mazzi di fiori e brioches.

"Con mia madre - racconta intervistata da Il Dolomiti - Maria Balter, che aveva in gestione il panificio, ancora nella vecchia sede in piazza Venezia dove ora si trova il calzolaio, siamo partite da 15 metri quadri di negozio, sempre firmato Sosi. A 16 ho lasciato la scuola per mettermi dietro al bancone con lei, ma ero già innamorata di questo lavoro".

Un'impresa di famiglia, partita con la madre nel 1968 e portata poi avanti da Luraschi, originaria di Dro, entrata in negozio a seguito della morte di suo papà, gestore del vecchio distributore di benzina in piazza Venezia: "La nostra attività è quello che oggi chiameremo 'franchising': io ero l'ultima gestrice autonoma della catena Sosi con cui abbiamo avuto da sempre un rapporto che va oltre l'aspetto lavorativo. Sono stati una famiglia per noi".

Dal 1986 Luraschi prende in mano la società, che per qualche anno vede la presenza dell'ex socia Luciana Brungnara, che le è rimasta accanto in negozio fino alla fine. "Avevamo tanto di quel pane che avevamo la cassa in magazzino i primi anni - racconta -. Ho visto cambiare questo quartiere che è sempre stato una comunità. Una volta a livello di negozi, c'era di tutto, dal barbiere al fruttivendolo e la macelleria. Questo era rimasto uno dei pochi panifici del Sosi non 'rinnovato', con la struttura antica con gli scaffali in legno per il pane, che faceva ancora da minimarket".

Quattro generazioni sono passate nel negozio di Luraschi e prima di sua madre: "Sono cambiati i prodotti stessi del panificio, insieme alle generazioni. Una volta vendevamo il triplo del pane. Ora si compra meno il prodotto fresco e si vendono di più invece i prodotti gastronomia già pronti". 

Chiude perciò un punto vendita che era ormai un riferimento per Port'Aquila: "Per me è stata una grandissima passione questo lavoro, anche se negli ultimi tempi appesantito da burocrazia e i costi del caro energia. Mi mancherà moltissimo il rapporto con i clienti. Qui non si vendeva solo pane, si era creato un clima famigliare soprattutto con chi veniva a prendere il pane da quando eravamo addirittura nella vecchia sede".

Ora il Sosi in piazza Venezia verrà ristrutturato per dargli nuova vita, per riaprire verso dicembre.