Gelato salato, dal Magnum che costava 1.800 lire nel '98 e oggi è a 2.70 euro al Cornetto che è aumentato del 178% dal 2001. E in un anno +22% per quello industriale

TRENTO. Nel 1998 costava 1.800 lire nel 2001 si era passati agli euro e stava a 1.20 centesimi. Oggi costa 2.70 euro e il prodotto è anche calato di peso. Parliamo di cose semplici, di cose piccole, di un prodotto sfizioso ma comunque simbolo dell'estate (ma consumato durante tutto l'anno). Parliamo dei gelati e in particolare i prezzi di qui sopra sono riferiti al Magnum, uno dei prodotti di punta del marchio Algida. E proprio i gelati segnano il passo di un cambiamento costante ma che sembra inesorabile tra aumenti di ogni tipo, inflazione, crisi delle materie prime.  

L'allarme l'ha lanciato a maggio Consumerismo No profit che denunciava un incremento medio del costo del gelato industriale confezionato del 22% rispetto alla primavera del 2022. ''Un aumento - spiega Livia Cabras Presidente Adoc del Trentino - giustificato dal balzo dei costi delle materie prime: zucchero, uova, frutta, creme industriali, ma anche dei costi energetici e di trasporto. Dall’indagine svolta risulta che la città con il maggior incremento del prezzo è Firenze, circa il 34%, che porta il costo medio del gelato a 7,93 euro al chilo (prezzo del 2022 a 5,91 euro/kg), mentre Padova e Vicenza sono invece le città dove un chilo di gelato industriale costa meno che altrove, dato che viene venduto a poco più di 4,5 euro al chilo. Bolzano si colloca fra le province più care assieme a Trento. Nel capoluogo sudtirolese un chilo di gelato viene venduto a 7,20 euro, nel capoluogo trentino a 6,53 euro''.

In questo quadro la cartina di tornasole del fenomeno possono essere i buoni vecchi gelati Algida, quelli che si comprano al bar, in spiaggia e sono uno dei must dell'estate tra pubblicità nostalgiche e tormentoni musicali. Recuperando una vecchia tabella del 1998 si ha il confronto plastico con quel che è oggi la situazione (scendete al bar sotto casa e guardate per verificare).

Il Cornetto costava 1.500 lire nell'estate in cui Pantani vinceva il Giro d'Italia e il Tour de France e l'Italia di Cesare Maldini abbandonava il mondiale ai quarti di finale contro la Francia poi campione con la palla calciata da Gigi Di Biagio ai rigori contro la traversa. Stando ai dati del Gambero Rosso nel 2001 la versione classic si portava a casa con 0,90 centesimi di euro, oggi servono 2,50 euro con un aumento con l'euro del 178% rispetto al 2001 e del del 212% rispetto al '98 (convertendo lire in euro al prezzo ''di cambio'' dell'epoca, 1 euro - 1.936 lire). 

Nel 1998 il Magnum classic costava 1.800 lire, nel 2001 già 1.20 euro ed oggi siamo sui 2.70 euro (aumento dal 2001 ad oggi del 125%).

Il  Fior di fragola stava a 800 lire nel 1998, nel 2001 era a 0,55 euro e oggi a 1.80 euro grosso modo come il Cremino che costava 1.000 lire nel 1998 (qui l'aumento è stato del 227% rispetto a inizio anni 2.000).

A questi aumenti vertigionosi segue, incredibilmente, anche una diminuzione del prodotto stesso. ''Come la mettiamo con la cosiddetta "shrinkflation" - spiega il Gambero Rosso riferendosi al neologismo che unisce due termini inglesi, "to shrink" (restringere) e "inflation" (inflazione) - una sorta di inflazione al contrario? Il fenomeno descrive la tendenza dei produttori di ridurre la quantità di prodotto mantenendo, però, il prezzo praticamente invariato. Nel 2002 un Magnum Classic costava 1.20 € per 86 gr, oggi un Magnum “speciale” costa 3€ per poco più di 70 gr. Sedici grammi non sono poi così pochi. Quindi, a conti fatti, è il caso di dirlo, l’unica a guadagnarci è la linea. E forse, visto che d’estate si tratta, è per questo che in fondo sono in pochi a lamentarsi''.

E il gelato artigianale? Su questo ha fatto delle analisi Adoc del Trentino, Associazione per l’orientamento e la difesa dei consumatori di emanazione Uil per lo specifico caso della Provincia di Trento. ''Quanto costa in Trentino?  Rispetto al 2022, il costo al chilo del gelato artigianale aumenta mediamente del 10/15%, pari circa a 2 euro e varia dai 17 euro al kg di una gelateria di Riva del Garda ai 22 euro al kg di alcune gelaterie del capoluogo. All’interno di questa forbice si posizionano le altre gelaterie contattate, circa una quindicina, il cui prodotto artigianale viene venduto mediamente tra i 18 e i 19 euro al chilo''. ''I prezzi al chilo - aggiunge Adoc - del gelato artigianale sono stati rilevati dai volontari di Adoc direttamente nelle gelaterie della provincia, dove spesso è stato necessario chiedere le specifiche del prezzo al chilo al personale, perché il prezzo esposto è riferito al numero di gusti che si possono mettere nella vaschetta e non al peso del prodotto. Adoc segnala ai consumatori di verificare e chiedere sempre, dove non indicato, il prezzo al chilo del prodotto. Certi che a qualcuno, visto il caro prezzo del gelato, rimarrà in bocca un retrogusto assai più salato che dolce''.