Dalla "scuola per trincianti" per imparare l'arte di tagliare le vivande all'impatto del turismo alpino: ecco il nuovo numero della rivista "Studi Trentini. Storia"

TRENTO. La Società di Studi Trentini di Scienze Storiche torna puntuale, da ormai più di un secolo, a proporre per il tramite della propria rivista riflessioni e approfondimenti sulla storia del territorio trentino.

Il numero di "Studi Trentini. Storia" che è appena stato stampato (il secondo del 2022) si apre con una sezione introduttiva nella quale spicca l’intervento di Andrea Leonardi che fa il punto sulla storia del turismo alpino e sulle sue ricadute non solo economiche ma anche sociali e ambientali, fino a giungere a riflessioni importanti sulla contemporaneità.

Nella sezione "saggi" vi sono cinque contributi, come sempre molto vari sul piano tematico, risultato di ricerche svolte da soci e collaboratori. In ordine cronologico, il primo è quello che Valerio Benigni ha dedicato ai rapporti tra Cristoforo Madruzzo, che fu cardinale e vescovo di Trento ai tempi del Concilio, e Angelo Massarelli, che del Concilio fu il segretario e che nei suoi Diari ci ha lasciato una vivida immagine della Trento dell’epoca e della personalità dell’illustre ospitante.

Marina Scopel, che studia la storia dell’alimentazione e della convivialità, offre un originalissimo contributo sulla "scuola per trincianti" che esisteva nel XVII secolo a Padova, e che vedeva i giovani (anche trentini) imparare a usare raffinate gestualità utili non solo a tagliare le vivande, ma anche a stupire i commensali (la copertina della rivista, che riproduce un’immagine tratta da uno dei manuali dell’epoca, mostra appunto frutti sbucciati e sagomati secondo forme spettacolari).

Cesare Bernard narra la vita di Giovanni Francesco Bernard, nato a Pera di Fassa nel 1627, divenuto agente del Consiglio aulico dell’Impero a Vienna; nel 1686 ricevette dall’imperatore Leopoldo I il diploma di nobiltà. Andrea Pojer studia il cimitero esistente presso la chiesa di Romallo, in pieve di Revò, specificamente destinato ad accogliere le salme dei bambini e dei ragazzi della comunità: una prassi piuttosto rara, che probabilmente ha a che fare con il desiderio di accordare alla cappella almeno una parte del diritto di sepoltura.

La sezione "saggi" si chiude con i fuochi d’artificio: dagli anni Quaranta dell’Ottocento al 1914 operò infatti a Trento una famiglia di produttori di materiale pirotecnico ed esecutori di fuochi artificiali, i Marconi; le vicende della loro attività sono narrate da Ennio Lappi. Seguono quindi due testi più brevi: Gustav Pfeifer pubblica una descrizione delle valli del Noce risalente agli ultimi anni del XV secolo e Davide Zaffi discute dell’autonomia altoatesina partendo dalla recente pubblicazione di un volume di Matthias Haller.

"Studi Trentini. Storia" è anche un osservatorio su ricerche e pubblicazioni che riguardano il territorio trentino: si pubblicano infatti anche cinque recensioni, 188 schede di volumi e articoli usciti nel 2021 e le segnalazioni, provenienti da nove archivi, circa nuove acquisizioni, riordini e redazioni di inventari e strumenti di ricerca. Chiude il fascicolo il verbale dell’assemblea dello scorso 28 maggio, con la quale ha concluso il suo mandato Marcello Bonazza – presidente fin dal 2010 – ed è stata eletta una nuova direzione presieduta da Italo Franceschini.

Il volume si troverà prossimamente nelle librerie della città o si può richiedere alla Società di Studi Trentini di Scienze Storiche (Qui il link).