Malgari di domani, a Pieve Tesino la formazione di Alte Imprese. Oltre 60 appassionati di alpeggio (più della metà sono donne), futuri custodi delle Terre Alte

TRENTO. La montagna occupa oltre un terzo del territorio nazionale, rappresentando un patrimonio inestimabile in termini economici, sociali e culturali ma soprattutto di biodiversità.

Da qui, l'esigenza di preservarla dal rischio di abbandono e degrado attraverso una serie di iniziative volte a promuovere la conservazione e lo sviluppo di questi territori e delle rispettive economie.

A livello nazionale, il numero di giovani che intraprendono attività agricole è in forte crescita: l'ultima analisi di Coldiretti che tiene conto dei dati di Infocamere e Unioncamere relativi al periodo tra il 2014 e il 2023, riporta un +12,8% di imprese agricole Under 30.

Un trend non sempre positivo per i territori montani, solitamente più ostici e complessi.

A questo proposito, la Scuola Internazionale di Formaggi di Alte Imprese ha pensato a un progetto di formazione (giunto in questi giorni alla sua quarta edizione) rivolto ai “Custodi della Montagna”.

Oltre 60 appassionati di alpeggio – di questi, più della metà sono donne (l'Italia vanta infatti il comparto agricolo “più rosa d'Europa”) – coinvolti in una serie di lezioni online (15, per un totale di 30 ore) e tre giorni di esperienza diretta in alpeggio allo scopo di approfondire i temi “dell'agricoltura e dell'allevamento non intensivi sulle nostre montagne”

La Scuola nasce da un'intuizione del professor Danilo Gasperini, docente di storia dell'agricoltura e dell'alimentazione all'Università di Padova, e di Michele Pozzobon, imprenditore trevigiano legato al mondo della ristorazione (già ex allievo della prima masterclass), con il supporto di Valsana Srl, azienda distributrice di formaggi, salumi e prodotti gastronomici di alta qualità con sede a Godega Sant'Urbano, in provincia di Treviso.

Un progetto ambizioso pensato per restituire valore alla montagna e al ruolo dei malgari (un mestiere che, gradualmente, sta scomparendo) i quali “grazie al loro lavoro tengono in vita i pascoli, arginano l’espansione dei boschi, favoriscono la reintroduzione di specie locali adatte ai pascoli e garantiscono la conservazione della biodiversità e dei paesaggi”.

La formazione esperienziale si terrà tra il 19 e il 22 giugno 2024 a Malga Telvagola, situata tra il Passo Brocon e la Valmalene, a Pieve Tesino.

Tre giorni nei quali i partecipanti potranno sperimentare in prima persona la vita d'alpeggio, a oltre 1500 metri di altitudine, e “approfondire la gestione degli animali al pascolo, l’igiene della mungitura, la botanica della flora alpina, le proprietà nutrizionali dell’erba e il valore dei fieni nella razione delle bovine, con un focus sulla tecnica casearia”.

Un progetto formativo innovativo e multifunzionale che affianca lezioni online dal contenuto nozionistico (come la storia e l'antropologia del mestiere di malgaro, le tecniche di trasformazione del latte, la gestione di un'impresa e la creazione del suo valore economico) a conoscenze “più pratiche” (come l'accoglienza in malga e la valutazione organolettica dei formaggi) realizzato con il patrocinio dell'Associazione Italiana di Agroecologia (AIDA) e dalla Biblioteca Internazionale La Vigna.