Expo Riva caccia pesca ambiente parte da San Michele all'Adige con una giornata formativa

RIVA DEL GARDA. E' la nutrizione il tema di 'Expo Riva caccia, pesca e ambiente'. Come si nutrono gli animali selvatici? Come si nutrono i pesci in natura? Ma, anche dal punto di vista dell’uomo, che valore hanno la carne di selvaggina e il pescato nella nostra dieta? Queste alcune delle domande alle quali cerca di rispondere la kermesse targata Riva del Garda Fierecongressi all'edizione numero tredici in programma per sabato 24 e domenica 25 marzo.

In questo quadro, tra le numerose iniziative tematiche che cateterizzano la fiera, è stato sviluppato un progetto didattico che coinvolge diversi Centri di Formazione Professionale Enaip Alberghieri e all'istituto Agrario di San Michele all'Adige e Fondazione Edmund Mach.

E proprio a San Michele ha preso il via la formazione, con una giornata che ha coinvolto gli studenti della classe 4. 'Ali' che, nel settore 'Agricoltura e Ambiente' del sistema trentino dell’Istruzione e Formazione Professionale, si occupano di 'Trasformazione agroalimentare'.

Una giornata intensa, introdotta da una  lezione frontale in aula, con Ettore Zanon e la veterinaria Sara Andreatta. A seguire, un pomeriggio di laboratorio dove gli studenti, sotto lo sguardo attento dei docenti Salvatore Ghirardini e Mauro Maistri, hanno lavorato la carne di un capriolo per ottenerne dei salumi pregiati.

Il risultato, concreto e gustoso, si potrà assaporare fra qualche settimana. Un’esperienza nuova che valorizza un prodotto, la carne di selvaggina cacciata, che è biologico per definizione e tipico del nostro territorio.

Il progetto, coordinato da Accademia Ambiente Foreste e Fauna del Trentino (Centro Istruzione e Formazione - Fondazione Edmund Mach), si svilupperà nelle prossime settimane in vari centri Formazione Enaip: Riva del Garda, Tione, Tesero e Ossana.