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A Nashville il miglior ristorante italiano è del trentino emigrato negli States Giovanni Francescotti: è lui a vincere Little Big Italy
Francescotti originario di Stenico e nonostante una giovinezza passata a Londra è tornato nei primi anni '80 a Rovereto per aprire una pizzeria. Poi l'avventura in America dove è stato protagonista con uno dei ristoranti più rinomati di Manhattan. Dal 2008 gestisce da Giovanni ed ha vinto la trasmissione di Francesco Panella
NASHVILLE. Il miglior ristorante italiano di Nashville, capitale mondiale del country, parla trentino. A vincere, infatti, la puntata di Little Big Italy, la trasmissione in onda su DiscoveryPlus e sul Nove che vede lo chef romano Francesco Panella girare il mondo alla ricerca delle migliori cucine italiane, è stato Giovanni Francescotti.
''Sono nato a Stenico in Trentino - ha spiegato il ristoratore a Francesco Panella durante la trasmissione - e a sei anni siamo migrati in Inghilterra. Mio padre ha fatto il ristoratore, aveva due fratelli a Londra con dei ristorantini e ha lavorato con loro. Io ho fatto tutte le scuole a Londra anche se mia mamma per non farmi perdere il contatto con l'Italia, a 11 anni, mi ha fatto fare un anno di scuola in Italia. Poi, finite le scuole, ho aperto un ristorante con le mie sorelle a Rovereto. Si chiamava Pizzeria Garibaldi a Rovereto. Poi, nel 1981, mi sono detto 'vado in America' e sono andato a New York''. La puntata della trasmissione è andata in onda lunedì 27 febbraio e ieri è andata in replica sul 9.
La sfida, andata in scena nella città americana del Tennessee, vedeva in pista i clienti segnalatori della zona Angelo, super tifoso della Lazio e titolare del canale Planet Lazio, la professoressa Elena e il genovese Francesco. I ristoranti in gara scelti dai tre italoamericani erano la Bella Napoli, le Penne Pazze e da Giovanni. E a spuntarla è stato proprio il trentino d'America Giovanni Francescotti.
Giovanni, classe 1950, dopo la sua esperienza a Rovereto, come ha raccontato lui stesso, è emigrato a New York. Era il gennaio 1981 e qui è entrato a far parte del Castellano's sulla 55a strada ovest in quello che, all'epoca, era il ristorante italiano più in voga di Manhattan, con lo chef Ettore Alzetta dell'Harry's Bar di Venezia e tre dei suoi assistenti veneziani, oltre al maitre Gastone De Cal, che aveva lavorato come capo barista all'Hotel Danieli di Venezia per 30 anni. Giovanni divenne socio nel 1986 e poi nel 1987 aprì il ''Maruzzella'' sulla 77a strada e la 1a avenue e nel 1999 aprì ''Maruzzella due'' a Scarsdale New York con l'aiuto dello chef Giovanni Pinato.
E proprio con Giovanni Pinato si è trasferito a Nashville nel 2008 dove ha aperto il Ristorante Giovanni. Qualche giorno fa la consacrazione anche in Italia e nella sua terra d'origine con la vittoria della trasmissione. ''Sono più di 40 anni che Giovanni e Giovanni fanno assaggiare ottimo cibo italiano agli americani - ha concluso Panella - ed è proprio grazie a ristoratori come loro che la cucina del nostro paese è la più amata al mondo''.
