Il rifugio Maranza è ripartito con la gestione di Daniel Cuel e Maddalena Nicolodi: "Tra le novità a menù c'è lo spiedone"

TRENTO. Una riapertura di successo e un avvio che lascia ben sperare. Il Rifugio Maranza ha riaperto i battenti sotto la guida di Daniel Cuel con la moglie Maddalena Nicolodi e i figli Leonardo e Tommaso. L'esperienza ormai consolidata del ristorante "Ai Vicoli" in pieno centro storico a Trento si porta così in quota nella gestione di una struttura molto amata e apprezzata tanto dai trentini quanto dai turisti di passaggio in questa location crocevia tra Trento e l'Altopiano della Vigolana.

"E' stata una grande corsa per trovare i dipendenti e completare alcuni lavori ma la riapertura è stata un grande successo", spiega Cuel. "Siamo contentissimi e abbiamo ricevuto un sostegno molto importante anche dei clienti che solitamente ci frequentano a Trento, un supporto in questa nuova avventura che ci ha molto emozionato. Questa è un'esperienza che nasce da un'amicizia tra me e il cuoco Matteo, il vero regista delle proposte del rifugio. Siamo convinti possa essere il suo trampolino di lancio nel mondo della ristorazione".

Queste giornate sono ancora una fase di rodaggio dell'organizzazione con il rifugio aperto tutti i giorni dalle colazioni con torte fatte in casa e fino alle 19 per un aperitivo mentre ogni venerdì, sabato e domenica l'orario si allunga e comprende anche la cena. Da giovedì 10 agosto si entra poi a pieno ritmo con l'apertura dalla mattina fino a coprire la cena tutti i giorni.

"Il menù è classico e utilizziamo solo prodotti del Trentino, mentre una particolarità sulla quale puntiamo molto è lo spiedone con polenta e cavolo capuccio con il mio amico Daniele. Ma le proposte sono molto varie per riuscire a intercettare le esigenze dei nostri clienti che possono raggiungerci per una colazione con le brioches e le torte di nostra produzione oppure per un aperitivo in compagnia".

A completare l'offerta e emozionare i più piccoli ci sono poi una coppia di asini, un gallo e le galline. "Le nostre forze sono uno staff di livello e molto disponibile, la famiglia e un ambiente eccezionale che permette di socializzare in un contesto molto bello: siamo entusiasti di affrontare questa nuova avventura", conclude Cuel. 

Il riavvio dell'attività al rifugio Maranza del 29 luglio scorso è stata celebrata anche dal sindaco di Trento. "Meno di un mese fa abbiamo festeggiato la riapertura della Malga Brigolina", commenta Franco Ianeselli. "Ora ho piacere di segnalare che un’altra storica struttura comunale ha ufficialmente riaperto i battenti: si tratta del Rifugio Maranza, che dopo tanti anni sotto la guida di Paolo Betti e dopo qualche mese di chiusura è ora pronto ad accoglierci con la nuova gestione. Ci tengo a inviare un grande in bocca al lupo e augurare buon lavoro a Daniel Cuel, alla sua famiglia e al suo staff: ci vediamo al Rifugio per assaggiare il vostro nuovo menù".