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Crostatine con confettura di albicocche, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Per la frolla
Farina bianca g 230
Burro, morbido, g 150
Zucchero semolato g 150
Maizena g 50
1 uovo
1 bustina lievito per dolci
1 confezione di confettura
Procedimento
Per la frolla, impastare velocemente tutti gli ingredienti, dovrà risultare bella liscia e omogenea.
Coprire con pellicola, mettere in frigorifero per due ore.
Tirare la pasta, rivestire degli stampini monouso, ben imburrati.
Versare la confettura, coprire con altra pasta frolla, formando la classica griglia.
Infornare a 170 gradi per 20 minuti. A freddo spolverizzare con poco zucchero al velo.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina