La scuola riparte con 900 cattedre a tempo pieno vacanti [...]
Disturbi alimentari: la paziente più giovane ha 9 anni. [...]
“Era passata da 60 chili a 39. Nei suoi occhi si era [...]
Nel decimo anniversario di Patrizia Coser, scomparsa a [...]
Lettura delle targhe e videosorveglianza in città: al [...]
“Venderemo fieno di montagna a chi vive in città, magari [...]
Campi da basket, beach volley, tennis, padel e uno skate [...]
Ossana e la val di Sole: Maria De Unterrichter, Madre [...]
Un trekking inclusivo tra cultura, natura e [...]
La Pro Loco dice addio all'organizzazione del Carnevale [...]
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Lumache pulite g 700
Cipolla, scalogno, sedano bianco g 150 ( in parti uguali )
2 spicchi aglio
Olio di oliva g 100
Farina bianca g 50
Gewurztraminer g 100
Marsala secco g 50
Maggiorana g 5
Un mazzetto di prezzemolo
Sale g 8
Procedimento
Lessare le lumache per due ore. Conservare l'acqua di cottura. Tritare finemente la cipolla, lo scalogno, il sedano, l'aglio. Stufare le verdure nell'olio, unire le lumache tagliate in modo grossolano, leggermente infarinate. Bagnare con i vini, aggiungere la maggiorana. Cuocere per un'ora aiutandosi con l'acqua di cottura. In ultimo il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale. Servire con una polenta di grano saraceno. Se dovesse servire, legare il tutto con poca maizena.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina