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Tortelloni alla patata, cipolla e salsiccia trentina, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
5 uova intere
Farina bianca g 500
Patate lessate e ridotte a purea g 200
Cipolla, finemente tritata, rosolata in poco olio g 50
Salsiccia, sminuzzata, g 200
Burro g 100
Salvia 4 foglie
Procedimento
Impastare le uova con la farina, formare i tortelloni, farciti con le patate, la cipolla e la salsiccia.
Cuocerli in abbondate acqua salata. Condire con il burro e la salvia.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina