'Acquaefarina' è la 32esima miglior pizzeria d'Italia: "Un premio al lavoro pionieristico sul territorio, è la pizza top nella regione Trentino-Alto Adige"

TRENTO. Acquaefarina, la pizzeria napoletana di Klaus Palumbo a Trento, è tra le protagoniste dell'edizione 2026 di 50 Top Pizza: il locale di via Torre d'Augusto a Trento passa infatti dal 98° posto dello scorso anno al 32° posto della classifica nazionale e ottiene la menzione speciale di Migliore Pizzeria del Trentino-Alto Adige. 

50 Top Pizza è la guida dedicata al mondo della pizza, fra le più seguite a livello internazionale, curata dai giornalisti Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, e rappresenta uno dei principali punti di riferimento del settore in Italia. L'edizione 2026 della classifica italiana è stata presentata nel corso della cerimonia di premiazione ospitata al Teatro Manzoni di Milano, alla presenza di operatori, giornalisti e protagonisti del comparto. 

Non ci sono altre pizzerie di Trentino e Alto Adige nominate tra le migliori 100 d'Italia. 

"Se siete a Trento e sognate l’autentica pizza napoletana - si legge nella recensione -, Acquaefarina è la risposta. L’impasto è incredibile: morbidissimo, leggero e digeribile, con quel cornicione perfetto che solo i migliori forni a legna sanno regalare. Abbiamo adorato sia le pizze tradizionali che quelle più particolari. Nota di merito anche alla cantina: la selezione di birre e vini è eccellente e permette abbinamenti davvero interessanti. Il personale ti fa sentire subito a casa in un locale davvero piacevole. Un must assoluto per ogni appassionato". 

La menzione di Migliore Pizzeria del Trentino-Alto Adige premia il lavoro pionieristico sul territorio e ne certifica il ruolo di riferimento per la pizza di qualità nella regione.

Dal 2017, infatti, Acquaefarina propone a Trento la verace pizza napoletana secondo la filosofia di Klaus Palumbo, fondata su ingredienti di altissima qualità e su un'attenta selezione delle materie prime, scelte tra la Campania e il Trentino, con alcune eccellenze nazionali. Il menù, che segue le stagioni, comprende, fra le altre, una sezione dedicata a “I Pomodori” nelle loro diverse declinazioni e una riservata ai “Salumi d'autore”.

Parte della proposta è un'ampia e ricercata selezione di oli, con cui vengono completate le pizze, e una carta dei vini e delle birre che rispecchia la scelta di lavorare con prodotti artigianali delle due regioni a cui Palumbo è legato.  

Napoletano di nascita e trentino d'adozione, Klaus Palumbo è Brand Ambassador per il Trentino-Alto Adige dell'Associazione Verace Pizza Napoletana e, dal 2023, socio degli Ambasciatori del Gusto.