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Pizzerie d'Italia 2027 di Gambero Rosso: è Acquaefarina di Trento l’unica “Tre Spicchi” del Trentino Alto-Adige
Acquaefarina, di Klaus Palumbo, è la pizzeria "Tre Spicchi" del Gambero Rosso più a nord d'Italia: "Un importante e rinnovato traguardo che celebra la coerenza di un lavoro ormai consolidato"
TRENTO. Consolidata una certezza gastronomica regionale: Acquaefarina (a Trento) si riconferma come l’unica pizzeria del Trentino Alto-Adige a conquistare i prestigiosi Tre Spicchi del Gambero Rosso per l’edizione 2027.
Il massimo riconoscimento della guida “Pizzeria d’Italia” è stato assegnato ieri, nella suggestiva cornice dell’auditorium del Roma Convention Center La Nuvola, premiando le eccellenze capaci di distinguersi non solo per la straordinaria qualità del prodotto, ma anche per l’accoglienza e la personalità complessiva del progetto. L’insegna di Klaus Palumbo ha fatto centro ancora una volta, guadagnandosi un titolo geografico a dir poco prestigioso: è la pizzeria “Tre Spicchi” più a nord d’Italia.
Acquaefarina nasce nel 2017 e si posiziona nello storico quartiere di San Martino del capoluogo, in via Torre d’Augusto 25, a pochissimi passi dal celebre Castello del Buonconsiglio. Per Palumbo, napoletano di nascita ma trentino d’adozione, questo premio rappresenta "un importante e rinnovato traguardo che celebra la coerenza di un lavoro ormai consolidato".
La pizzeria, viene raccontato, ha costruito negli anni un percorso costante partendo dall’ampia selezione delle materie prime fino al perfezionamento degli impasti. Nel menù spiccano sezioni interamente dedicate a pomodori e salumi selezionati, affiancati da eccellenti oli extravergine d’oliva e prodotti tipici trentini. "Un connubio di artigianalità, tradizione e territori, quello campano e quello trentino".
La riconferma dei Tre Spicchi per Acquaefarina va a sommarsi ad altri importanti traguardi: il 32° posto nella classifica “50 Top Pizza Italia” e il titolo Migliore pizzeria in Trentino sia per Restaurant Guide di Falstaff Italia che per i Pizza Maxima Awards.
A completare il quadro alpino per il riconoscimento dei Tre Spicchi del Gambero Rosso sono quattro pizzerie in Piemonte, una in Liguria, ben undici in Lombardia e sette in Veneto.
