Tre formaggi trentini fra i migliori del mondo: ai World Cheese Awards trionfano il Vezzena e l’Asiago della Casearia Monti Trentini

TRENTO. In questi giorni si è tenuta la 34esima edizione dei World Cheese Awards, andati in scena all’International Convention Centre Wales a Newport, in Galles. Una kermesse importantissima per il settore durante la quale erano presenti 4.434 formaggi da 42 paesi e 900 aziende diverse provenienti da tutto il mondo. Alla fine ben tre diversi prodotti di Casearia Monti Trentini hanno vinto un premio in questo prestigioso evento dedicato al mondo dei formaggi.

Il formaggio “Le Malghe di Vezzena” era già stato premiato nel 2018 quando aveva vinto la medaglia d’oro della sua categoria mentre quest’anno si è dovuto “accontentare” della medaglia di Bronzo. L’Asiago Dop Vecchio invece, si riconferma dopo la medaglia di Argento del 2018: stavolta ha battuto tutti aggiudicandosi la medaglia d’Oro. Buona la prima per l’Asiago Dop Fresco di Monti Trentini che, pur partecipando per la prima volta, ha conquistato l’Oro nella sua categoria.

“Siamo molto orgogliosi di aver ricevuto questi tre importanti premi”, commenta Fabio Finco, responsabile della produzione di Casearia Monti Trentini. “Voglio sottolineare che questo riconoscimento è frutto non solo dell’impegno quotidiano dei nostri casari e dei collaboratori ma anche di tutti gli allevatori che presidiano il nostro territorio assicurando così erbe e fiori alle bovine per un latte di alta qualità dai sapori unici”.

I tre prodotti trentini hanno stupito la giuria composta da 250 esperti del mondo lattiero-caseario provenienti da 38 nazioni diverse, tra cui casari, esperti assaggiatori, buyer, chef e giornalisti. I formaggi sono stati valutati rispetto a varie caratteristiche tra cui l’aspetto della crosta e della pasta, il profumo, la texture anche se il punteggio maggiore è stato dato per il gusto e la sensazione in bocca.