"Ho trasformato la piccola 'azienda' del nonno in un lavoro a tempo pieno", storia del 28enne Marco Vuerich: "Oggi nel mio agriturismo offro cene al chiaro di luna"

BELLUNO. Sulle creste del Nevegal, nel Comune di Belluno, si apre una piana dove una vecchia malga di montagna è stata trasformata in uno straordinario agriturismo. Un luogo, il "Faverghera", costruito pezzo dopo pezzo da Marco Vuerich, con il supporto della propria famiglia, concretizzando, non senza fatica un grande sogno: "Ho avuto la fortuna di trascorrere tantissimo tempo, da piccolo, accanto a mia nonna - anticipa Marco -. Così, è nata la mia passione".

Il racconto di come tutto è nato, cela in sé l'amore di un giovane, classe 1994, per il territorio e per le proprie origini: "E' stata tutta colpa, o merito, dei miei nonni - ironizza Marco -. Sono stati loro a trasmettermi l'amore per l'agricoltura e gli animali. Nel 2013 ho deciso di prendere in mano il piccolo terreno di famiglia, le 2 vacche del nonno e le api, dando il via a una vera e propria azienda agricola, un lavoro a tempo pieno. Riuscendo a aumentare nel tempo, grazie ai fondi dei programmi di sviluppo rurale (Psr), la superficie aziendale e il numero di animali".

Aveva soltanto 19 anni ma la certezza di rimboccarsi le maniche per realizzare un importante sogno: "Mi è capitato nel tempo, viste le molte difficoltà, di pensare che fosse meglio mollare tutto - confessa l'oggi 28enne guardandosi alle spalle -. Poi, però, quando mi chiedevo cosa avrei fatto al posto di quel lavoro non trovavo risposta: questo, per me è l'impiego più bello del mondo e quando fai ciò che ti piace non ti pesa".

Nel 2017, all'azienda agricola in continua espansione si è poi aggiunta anche un'altra novità: "Grazie a un bando di Veneto agricoltura sono riuscito a prendere in gestione il Faverghera, una struttura in Nevegal chiusa ormai da un decennio che ho deciso di sistemare e trasformare nel mio agriturismo". Un vecchia malga di montagna che 'offriva' soltanto l'impianto elettrico e quello idraulico è stata rimessa a nuovo, con tanto di arredi, "creando una 50ina di posti a sedere, giusto in tempo prima dell'avvento del Covid", ricorda Vuerich.

Conclusi i lavori nel 2019, dopo un breve periodo di apertura l'agriturismo "Faverghera" aveva dovuto inevitabilmente prendersi una pausa a causa della pandemia "accantonando alcuni idee ad oggi non ancora realizzate: un piccolo centro benessere e una terrazza esterna - fa sapere Marco -. Ad ogni modo abbiamo lavorato sempre bene con il ristorante, dove offriamo prodotti della mia azienda agricola biologica con una varietà di piatti che rispettano la stagionalità di frutta e verdura". 

"Non è facile gestire tutto ma nella maggior parte dei casi è possibile trovarmi nella cucina del locale, grazie a un corso di Coldiretti sono infatti diventato agrichef, dove accanto a me lavorano i miei familiari e preziosi collaboratori, che per fortuna sono con me, visti anche i tempi che corrono".

L’agriturismo "Faverghera" oltre ai pranzi e alle cene su prenotazione offre da qualche tempo anche la possibilità di mangiare godendo del paesaggio circostante illuminato dalla luna piena: "Mi capitava spesso in inverno di salire in struttura con amici, con gli sci da alpinismo, concludendo la giornata con un buon piatto di pasta – racconta l’agrichef -. In seguito, è arrivata in maniera quasi conseguente l'idea di proporre le cene con la luna piena a turisti ed escursionisti: quest'inverno in particolare hanno fatto il pieno di prenotazioni".

"Nel futuro? Mi piacerebbe continuare a lavorare nella mia azienda agricola, portare avanti il "Faverghera" e avviare qualcosa anche vicino a casa mia, ristrutturando un edificio dove creare alcune camere - conclude Marco entusiasta -. Sono consapevole che non sarà facile, ma la fatica non mi spaventa, in fondo, non sto facendo altro che vivere un grande sogno che mi dona tantissime soddisfazioni".