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Budino di ricotta con biscotti savoiardi, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone:
Ricotta, ben sgocciolata, g 400
Zucchero semolato g 150
Cacao amaro g 80
Savoiardi g 200
Vino Santo g 100
Procedimento:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e il cacao. Mettere sul fondo di coppette, monodose, uno strato di savoiardi inzuppati nel Vino Santo, coprire con ricotta, un altro strato di savoiardi inzuppati.
Decorare con panna montata zuccherata. Conservare in frigorifero.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina