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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Zucchine g 200
Olio di oliva g 50
Uno spicchio di aglio
Sale g 8
4 uova
Grana del Trentino g 100
Procedimento
Tagliare le zucchine a rondelle, rosolarle in padella con l'olio, aglio sale. Mettere le zucchine in una terrina, aggiungere i rossi d'uovo.
Il formaggio e in ultimo l'albume montato a neve ferma, mescolando lentamente. Imburrare una tortiera del diametro di 26 centimetri, versare il composto.
Infornare a 200 gradi per 10 minuti.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina