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Sformato di carote con fonduta di Fontal di Cavalese, la ricetta del cuoco Andrea Bassetti
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti:
Carote gialle g 400
3 uova intere
Besciamella g 80
Pangrattato g 50
Sale g 8
Procedimento:
Pelare le carote, tagliarle a tocchetti, cuocerle, se possibile, al vapore, quindi frullarle molto bene.
Aggiungere le uova, la besciamella, il pane, il sale.
Imburrare con cura uno stampo tipo "Plum Cake", rivesirlo con pangrattato, versare l'impasto e cuocere al forno a 170 gradi per 30 minuti.
Servire con una fonduta di Fontal.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina