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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Prugne secche denocciolate gr. 200
Farina Manitoba gr. 150
Un uovo
Sale gr. 4
Frumina per dolci gr. 50
Burro gr. 40
Una bustina di vanillina
Procedimento
Lasciare in ammollo le prugne per una notte, scolarle, conservare l'acqua dell'ammollo. Tritarle grossolanamente, metterle in una terrina, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed un po' dell' acqua di ammollo conservata al fine di ottenere un impasto liscio e cremoso.
Ungere con dell'olio una tortiera, spolverizzarla con farina bianca, versare l'impasto, cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina