Lutto nel mondo della ristorazione, è morta Anna Matscher: la chef stellata “autodidatta” aveva 63 anni

BOLZANO. È morta all'età di 63 anni la chef stellata Anna Matscher, del ristorante Zum Löwen a Tesimo. Matscher si è spenta dopo una breve e grave malattia che, nell'ultimo periodo, l'aveva tenuta lontana dai fornelli del locale che gestiva con la sua famiglia, puntando sulla cucina tradizionale di alto livello. 

Matscher aveva ricevuto nel '97 una stella Michelin, venendo poi nominata cuoca dell'anno in Alto Adige da Gault&Millau-Genussguide. 

“La vita – si legge nella presentazione della chef presente sul sito del ristorante – è piena di sorprese e spesso segue percorsi imprevedibili. La mia ha repentinamente deviato verso Vienna, dove all'età di 18 anni ho appreso la professione di massaggiatrice. E così, inavvertitamente, ho trovato la mia vera strada. Per me, cucinare è molto più di una professione. È una vocazione. Una passione che mia madre mi ha trasmesso fin da piccola e che ho perfezionato attraverso anni di apprendimento e sperimentazione”.

“Condivido la passione per il buon cibo e il buon vino con mio marito Luis. Insieme a lui, che anni fa ha lasciato il lavoro in banca per diventare sommelier, e a nostra figlia Elisabeth, responsabile del servizio, abbiamo trasformato l'allora locanda Zum Löwen a Tesimo in un ristorante gourmet stellato. La ricetta del nostro successo? - raccontava – Olio di gomito, perseveranza e passione. Per una cucina sostenibile. Per ingredienti freschi e naturali. Per le erbe del mio bell'orto. Per una cucina genuina e regionale. E al tempo aperta alla gastronomia internazionale. Nell'intento di stupire gli ospiti con un'arte culinaria unica nel suo genere.