Sporcizia in cucina e ragnatele nelle sale, situazione da incubo in un ristorante cinese: l'intervento dei Nas di Trento 

TRENTO. Sporcizia in cucina e in sala addirittura le ragnatele. Mille euro di multa per un ristorante di cucina etnica cinese in una cittadina della Val di Non a seguito di un controllo fatto dai carabinieri del Nas per gravi carenze igienico-sanitarie e violazioni in materia di sicurezza alimentare

Gli ispettori hanno rilevato l’assenza dell’indicazione obbligatoria degli allergeni nei menu destinati alla clientela, in violazione del Regolamento (UE) numero 1169/2011, con conseguenti rischi per la salute dei consumatori vulnerabili.

Particolarmente critiche le condizioni igieniche dei locali: la cucina e la sala destinata alla somministrazione presentavano numerose ragnatele, indice di mancata pulizia e di trascuratezza generale. L’intero ambiente cucina versava in condizioni di sporcizia, aggravate dalla presenza di contenitori per i rifiuti non idonei, privi di coperchio e non facilmente sanificabili.

È stata inoltre rilevata la presenza di pozzetti congelatori con guarnizioni vecchie, danneggiate e non più in grado di garantire una tenuta efficace, con rischio di compromissione della conservazione degli alimenti surgelati stoccati all’interno.

L’attività ispettiva si è conclusa con l’irrogazione delle sanzioni previste e con la segnalazione dell’esercizio alle autorità competenti per gli ulteriori adempimenti del caso. La sanzione, come già detto, è stata di mille euro con la diffida per gli allergeni (art. 23comma 3, D. Lgs. 231/17) ed è stata  proposta di prescrizione per l’utilizzo di bidoni rifiuti non idonei e guarnizioni dei frigoriferi logore e rotte.