La salute nel piatto, Lilt premia l’istituto alberghiero Follador-De Rossi e il piatto 'Giardino d'autunno'. “Complimenti ai nostri ragazzi per la bravura e la sensibilità”

FALCADE. Medaglia d’argento per l’alberghiero di Falcade al concorso “La salute nel piatto” di Lilt Veneto: la Lega italiana per la lotta contro i tumori ha infatti premiato gli studenti per un piatto non solo buono, ma soprattutto equilibrato. “Complimenti ai nostri ragazzi che hanno dimostrato non solo una grande bravura, ma anche una notevole sensibilità verso una questione tanto importante come quella della prevenzione delle malattie oncologiche” è il commento della scuola.

L’associazione si occupa da anni di attività di formazione e promozione della prevenzione e della diagnosi precoce. Tra le attività di prevenzione primaria, c’è ovviamente anche la sana alimentazione: per questo le sedi Lilt del Veneto promuovono “La salute nel piatto”, progetto nato per portare l’attenzione dei futuri cuochi sull’importanza dell’alimentazione nel prevenire l’insorgere di determinate patologie, in considerazione delle evidenze scientifiche sulla correlazione tra queste ultime e l’alimentazione.

Il concorso si rivolge in particolare a studenti e studentesse degli istituti alberghieri e dei centri di formazione professionale regionali, che devono realizzare delle ricette ispirate alla dieta mediterranea e seguendo le indicazioni del comitato scientifico e le proporzioni del “Piatto della salute” presentato dall’Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Negli anni hanno partecipato al concorso 66 scuole e 1.650 studenti, che hanno prodotto 145 ricette. La sesta edizione, partita lo scorso 20 ottobre, si è chiusa a Pianiga il 14 aprile portando sul podio anche l’istituto alberghiero “Follador-De Rossi” di Falcade. Erano 17 le scuole in gara (tre in totale le bellunesi: oltre al Follador, anche l’Enaip di Longarone e l’Istituto alberghiero di Cortina d’Ampezzo) per oltre 300 studenti.

Il piatto “Giardino d’autunno”, realizzato dalla classe 4^ENO, ha conquistato la giuria - composta da esperti del settore medico e gastronomico - per “equilibrio nutrizionale, tecnica e valorizzazione delle materie prime”. La ricetta prevede infatti l’accostamento di carne e verdure alla frutta, tutti elementi del territorio a km zero e a basso utilizzo di sale, raggiungendo un equilibrio tra l’aspetto nutrizionale e il gusto. Molto apprezzata inoltre la cura nel controllo dell’igiene, durante e al termine della preparazione, da parte degli studenti.

Il premio ricevuto è una Master class esclusiva su uno dei temi trattati nel concorso, oltre alla pubblicazione della ricetta nel terzo volume del “Ricettario della salute”, che ha l’obiettivo di diffondere stili alimentari sani e consapevoli anche al di fuori del contesto scolastico.