Riapre il caseificio di Latte Trento e torna la linea "alpina" con i primi 20mila cartoni: "Disarmante il ritorno del latte 'crudo' dalla Germania"

TRENTO. Dopo mesi di stop, riparte la linea "latte uht alpino" con i primi  20mila cartoni prodotti ieri (18 gennaio 2023), che saranno messi in commercio dalla prossima settimana. Non solo, dopo Pinzolo dal 9 gennaio 2023 ha ripreso anche l'attività del caseificio dello stabilimento di Trento che è tornato a produrre circa 30 forme al giorno di grana. E' questo quanto comunicato dal direttore di Latte Trento, Sergio Paoli.

La storia ormai è nota. La crisi delle materie prime in un primo momento e successivamente del caro energia avevano portato alla chiusura di moltissime stalle sul territorio. La mancanza di prodotto aveva infatti portato Latte Trento a prendere decisioni "drastiche", arrivando verso fine settembre 2022, a bloccare la produzione di Trentingrana e la linea di latte "alpino" che era stata ritirata dal commercio. Tutto questo per "riuscire a garantire il prodotto sugli scaffali dei supermercati", aveva dichiarato Paoli.

Dalla prossima settimana però questa linea di latte tornerà in vendita. "A breve manderemo una comunicazione per ricordarlo - dichiara il direttore -. E' sempre stato un prodotto importante per noi e per il territorio, nato per la prima colazione 20 anni fa, in collaborazione con Trentino Marketing".

Per cercare di risollevare la situazione, visti i costi esorbitanti per gli allevatori, l'azienda trentina aveva deciso di aumentare l'acconto ai soci lo scorso autunno: "Questo ha sicuramente aiutato moltissimo - sostiene Paoli -. Durante l'inverno i soci sono riusciti a conferire molto di più, quindi abbiamo alimentato con maggiore facilità le nostre linee produttive".

Non dimentichiamo che lo scorso anno erano stati così chiusi i due caseifici dell'azienda: quello di Pinzolo, dove veniva prodotta anche la Spressa delle Giudicarie e quello di Trento. Se lo stabilimento in Val Rendena aveva riaperto le porte a dicembre 2022, quello di Trento ha dovuto aspettare fino a inizio del 2023. Solo dal 9 gennaio nel capoluogo "si è ricominciato a produrre circa 30 forme di grana al giorno - dichiara il direttore -, mentre a Pinzolo 24, più 40 di Spressa". In quanto a Trentingrana "perso", nel 2022 si parla di "quasi 5mila forme in meno".

Nonostante la situazione sia migliorata rispetto alla fine della scorsa estate, "tutto rimane ancora molto instabile e incerto - sottolinea il direttore -. E' ancora impossibile poter fare dei programmi. Ora per esempio il prezzo del latte spot (venduto senza contratto) è crollato, così come quello della panna. Rileviamo anche che, inspiegabilmente e senza motivo, sta tornando sul mercato in maniera ingente il latte crudo proveniente dalla Germania: erano due anni che non accadeva. Se prima il nostro latte veniva esportato all'estero, ora qui si acquista quello tedesco. E' disarmante".

Se fino a poco tempo fa la paura era anche quella che il latte arrivasse a toccare i 2 euro al litro come prezzo finale per i consumatori, in Trentino però "sembra essere rimasto stabile tra 1 euro e 60 e 70 centesimi", conclude Paoli.