Ibrahim, da gommista a una delle migliori pizze al trancio d’Italia. Anche il “Forno urbano” entra per la prima volta nella top 50

TRENTO. La pizza al taglio più buona si trova a Roma ma anche Trento ha i suoi campioni. Infatti “Forno urbano” e “Ibris-Focacce e pizze”, due attività del capoluogo, si sono piazzate rispettivamente al 33esimo e 39esimo posto nella classifica redatta da ‘50 Top Pizza’, una delle più importanti guide online dedicate a quello che è il prodotto simbolo del Made in Italy.

La storia di Ibrahim Songne ha riscosso un successo nazionale. Originario del Burkina Faso ma cresciuto a Trento dall’età di 12 anni, Sogne aveva un sogno: aprire un suo locale. È stato così che dopo aver ottenuto un attestato da auto-riparatore e aver lavorato come gommista e autista, mettendo da parte un po’ di soldi, nel 2018 è riuscito ad aprire una sua pizzeria nel centro storico di Trento, in via Cavour. Ora per il secondo anno consecutivo è riuscito a entrare nella top 50 delle migliori pizzerie d’asporto e al taglio d’Italia.

Ad aver convinto i giudici le scelte culinarie ma anche la cortesia di Songne “che – si legge nella guida di ‘50 Top Pizza’ – risulta sempre un eccellente pizzaiolo e una persona squisita sia con il cliente habitué che con quello di passaggio. Consigliato assolutamente per una pausa pranzo veloce in centro a Trento”. Dal canto suo il pizzaiolo originario del Burkina Faso ha voluto ringraziare i suoi clienti: “Un grazie speciale va a tutte le persone che ci scelgono ogni giorno: grazie di cuore, senza di voi questo risultato non sarebbe mai stato possibile”.

Quest’anno però anche il Forno urbano è entrato nella speciale classifica piazzandosi al 33esimo posto e guadagnandosi un’ottima recensione: “Qui si trova una pizza in teglia romana di qualità. L’ampia scelta di gusti e gli ingredienti stagionali di territorio rendono unica in città l’offerta del locale. L’impasto è arioso, croccante al punto giusto e leggero. Il condimento, dall’olio, al pomodoro, ai formaggi, è ricercato e di alta qualità. Il servizio è ottimo grazie ad una squadra disponibile e cortese”.