Da storica panetteria a negozio multiservizio, Sosi festeggia un secolo di storia, per i cittadini un filone di pane lungo 200 metri

TRENTO. Il pane è il cibo per antonomasia e a Trento se si parla di pane si pensa al Sosi.

Lo storico panificio taglia il traguardo dei cento anni. E lo farà con una grande festa aperta alla cittadinanza. L'appuntamento è per domenica 12 novembre a partire dalle 10,30 in via Suffragio.

Fondato nel 1923, Sosi ha attraversato un secolo di storia, passando dalla tradizionale panetteria degli anni 60 al negozio multiservizio di oggi dove, accanto all'immancabile pane (Sosi ne offre 35 tipi diversi), si trovano delizie per tutti i palati: pizze, focacce, snack, gastronomia pronta d’asporto, pasticceria da forno, prodotti della tradizione come zelten, panettoni, pandoro e colombe pasquali.

I panifici marchio Sosi si sviluppano in una catena di 14 punti vendita, presidiati da oltre 50 addette e distribuiti in modo capillare in città e nei negozi della grande distribuzione.

Dal 2018, ispirandosi alle più antiche tecniche di panificazione, nel laboratorio Sosi è stata messa a punto la pasta madre, che viene mantenuta in vita quotidianamente attraverso i rinfreschi e con la quale è nata una nuova gamma di pani.

La festa per il centenario dello storico panificio cittadino inizierà con un momento istituzionale, a cui interverranno il sindaco di Trento Franco Ianeselli, il presidente della provincia Maurizio Fugatti, il presidente della camera di commercio Giovanni Bort e il presidente dell'associazione panificatori del Trentino Emanuele Bonafini, a cui seguirà la benedizione del delegato vescovile don Mauro Leonardelli.

A mezzogiorno ci sarà l'evento clou, con il taglio - non della torta - ma in questo caso di un maxi filone (lungo ben 200 metri) del Centenario farcito con speck trentino e formaggio, che sarà poi distribuito gratuitamente alla cittadinanza.

Nel pomeriggio sarà dato spazio allo “Spaccio Pasta Madre Sosi”, nel corso del quale gli esperti fornai daranno consigli sull’utilizzo e sul mantenimento della pasta madre. Alle 14.00 è previsto uno spettacolo con il comico Lucio Gardin; alle 14.45 la premiazione degli storici collaboratori del panificio. La festa di compleanno concluderà con un grande brindisi finale.

Ad accompagnare l'evento sarà la musica dal vivo jazz & blues della Sextet Quartet Dixie Band.

In Piazzetta Nicolò Rasmo sarà presente, inoltre, uno stand solidale dell’associazione Anffas, che proporrà il pane del centenario Sosi per raccogliere fondi a sostegno delle proprie attività.