Il Bertelli non sarà più pasticceria: dopo una decisa ristrutturazione, in autunno il locale sarà all'insegna del "food and wine" e della qualità

TRENTO. La Pasticceria Bertelli abbassa le serrande. Ma non per molto perché, entro la fine dell'autunno, gli storici locali che dal 1920 al 2023 hanno ospitato la storica pasticceria di via Oriola, riapriranno al pubblico.

Con grandi novità, una proposta molto diversa, innovativa e di grande qualità, legata al mondo del “food and wine”. I nuovi proprietari saranno due imprenditori pugliesi, che si sono letteralmente innamorati di Trento e del Trentino e hanno deciso di trasferirsi qui, dopo un'ultradecennale esperienza a Milano, dove hanno gestito un Bistrot di grande successo nel centro storico meneghino.

La data di apertura è ancora top secret perché, prima dell'evento, si procederà ad una considerevole ristrutturazione di tutti gli ambienti, ma è ipotizzabile lo start entro la fine del mese di novembre

Ciò che è sicuro è che non si parlerà più di pasticceria, anche se inizialmente il nome dell'attività potrebbe rimanere immutato (per tutti è stato ed è ancora “il Bertelli”), ma in futuro verrà modificato secondo le idee dei nuovi conduttori, che intendono offrire alla città di Trento un locale diverso da quelli già esistenti nelle strade della movida cittadina.

La famiglia Bertelli ha gestito in prima persona la pasticceria sino al 2008, anno in cui la gestione passò all'ex dipendente Collina e, successivamente, nel 2016, alla società “Orso Srl”, prima della “scissione” tra i due soci. Negli ultimi anni era stato Mario Leonardi a gestire lo storico locale trentino.

Adesso lo storico cambiamento: i muri resteranno di proprietà della famiglia Bertelli che si è detta “molto contenta di affittare il locale ad imprenditori così esperti e che punteranno su di un'offerta di qualità”.