"Perbene o quasi" raddoppia: dopo l'hamburgeria di via Prati, all'ex pasticceria Bertelli, in via Oriola, arriva il nuovo locale. Apertura solo serale e una tripla proposta

TRENTO. "Perbene o quasi" raddoppia.

Un anno fa, era il mese di ottobre del 2023, Gabriele Gerosa, Alberto Hartmann e Fabrizio Guastamacchia, aprirono in via Giovanni Prati quella che venne da subito definita un' "hamburgeria elegante" (QUI ARTICOLO), riscuotendo immediatamente grande successo, sia per la proposta culinaria che per il contesto.

I tre soci hanno deciso di non fermarsi: a loro si è aggiunto anche Emanuele Faes, proprietario degli Urban Coffee, tra pochi giorni, nelle vie del centro di Trento, arriverà un secondo "Perbene o quasi", che avrà però una proposta molto diversa rispetto a quello già esistente.

I locali saranno quelli dell'ex pasticceria Bertelli dove, da circa un anno a questa parte, sorgeva un "food and wine" pensato e condotto da imprenditori provenienti da fuori regione (QUI ARTICOLO), trasferitisi a Trento dopo aver gestito per più di dieci anni un bistrot a Milano.

L'esperienza è stata di breve durata, la struttura di via Oriola era dunque libera e, allora, Gerosa, Hartmann e Guastamacchia hanno deciso di tuffarsi in una nuova avventura.

Sì, perché il secondo "Perbene o quasi" sarà completamente diverso rispetto a quello esistente e proporrà, in apertura esclusivamente serale, una tripla offerta. Si andrà dall'aperitivo sino al post cena, con drink e cocktail.

"E' proprio così - racconta Gabriele Gerosa a Il Dolomiti - ed è un locale che mancava nel centro di Trento. Il locale sarà aperto dalle 18 alle 24, dal lunedì al sabato. Sarà possibile consumare l'aperitivo e fermarsi poi a cena, visto proporremo la pizza romana, quella tonda, bassa e "scrocchiarella" e non la classica "Pinsa", oppure - in alternativa - cenare e poi trasferirsi nell'altra sala per un drink o un cocktail, senza dover cambiare luogo. In città non esiste un posto che abbini cibo e cocktail e noi proporremo proprio questo, in una cornice bellissima e rinnovava. Il locale è stato infatti ristrutturato completamente e, come già accade per il "Perbene o quasi" di via Prati, i punti di forza non saranno solamente la qualità del cibo e del bere, ma anche la location e il servizio, aspetti che curiamo nel dettaglio e sui quali puntiamo molto".

L'apertura è fissata per il prossimo fine settimana: resta ancora (e solamente) da stabilire se l'inaugurazione del nuovissimo locale avverrà venerdì 6 o sabato 7 dicembre.

"Certamente apriremo nel prossimo week end - conclude Gerosa -, dobbiamo solamente decidere la data esatta e stiamo correndo per far sì che avvenga il prima possibile. Ci concentreremo esclusivamente sull'orario serale proprio per curare al massimo quella che è una proposta innovativa e della quale la città aveva bisogno. Sono stati mesi intensi, tra l'attività già esistente e quella di prossima apertura, ma siamo assolutamente convinti ne valga la pena e, vedendo come sta prendendo forma il locale, siamo entusiasti e non vediamo l'ora d'iniziare questa nuova avventura".