Due giovanissimi trentini sul podio ai ''mondiali'' del rhum: "Esperia" vince la medaglia d'argento alla Spirits Selection in Messico

TRENTO. Una collaborazione tra Caraibi e Trentino: il rhum "Esperia" conquista la medaglia d’argento alla Spirits Selection 2025, il concorso mondiale per distillati, che si è tenuta in Messico. Un risultato che ha sorpreso e impressionato non solo per la qualità del prodotto, ma anche per la sua storia unica, legata a una fusione tra tradizioni caraibiche e innovazione trentina.

Dietro a questa medaglia c’è l’idea di due giovani imprenditori trentini: Manuel Barison, 27 anni, e Francesco Crippa, 26 anni. La loro avventura è iniziata circa due anni fa, con l'idea di portare in Italia un prodotto unico, un rhum che non fosse solo una riproduzione dei distillati tradizionali, ma un prodotto che sapesse raccontare una storia con un’identità nuova.

I fondatori hanno scelto il nome “Esperia” per richiamare l’antico nome che gli antichi greci attribuivano alla penisola italica, definita "terre d’occidente", un richiamo alla terra da cui nasce il prodotto. La produzione di Esperia inizia nei Caraibi, a Marie-Galante, una piccola isola di Guadalupe (territorio francese), dove l’azienda ha stretto una partnership con una storica azienda agricola familiare che coltiva canna da zucchero di altissima qualità.

L’azienda caraibica, famosa per la qualità del suo zucchero, produce il succo di canna con metodi tradizionali che risalgono all’Ottocento: il succo viene concentrato all’interno delle “sucrottes”, grandi pentole che, attraverso vari stadi di evaporazione, consentono di concentrarlo per il trasporto, mantenendone inalterata la qualità. Questo metodo consente al succo di sopportare il lungo viaggio verso l’Italia, senza deteriorarsi durante il trasporto.

Una volta in Trentino, il succo di canna viene lavorato in una distilleria trentina con un metodo italiano di fermentazione controllata. La fermentazione dura circa 14 giorni, seguita da una distillazione in un impianto caratterizzato da una caldera e una colonna di rettifica, un sistema che permette di selezionare con grande precisione tutte le fasi del distillato. Un processo che non è tradizionale nei Caraibi, e che proprio per questa ragione conferisce al rhum un profilo aromatico unico e di alta qualità.

La Spirits Selection è considerata la competizione mondiale di riferimento per i distillati. Ogni anno, una giuria di esperti composta da degustatori, distillatori e sommelier valuta alla cieca campioni provenienti da tutto il mondo. Se un prodotto viene riconosciuto per la sua qualità, gli viene conferita una medaglia, che può essere d’argento, d’oro o gran oro. Solo una piccola parte dei prodotti partecipanti riesce ad ottenere questo prestigioso riconoscimento, e la medaglia d’argento di Esperia è un grande risultato perché questo rhum, pur essendo un prodotto giovane, nato a gennaio 2025, ha ottime possibilità di diventare una delle eccellenze del panorama internazionale.

La visione dei due imprenditori è stata quella di creare un prodotto che non fosse "standard", ma che sapesse elaborare una materia tipicamente di un altro territorio, con rispetto, e darle una lingua e un’identità diversa.  

"Essere un prodotto nuovo in Italia, dove il rhum non è tipico del territorio, e soprattutto utilizzando una materia prima rara e di alta qualità, è una grande soddisfazione- spiega Manuel Barison - abbiamo iniziato con un’idea, con un’esperienza minima, e vedere che qualcosa di così audace venga riconosciuto a livello internazionale è motivo di grande orgoglio. Questo è solo un punto di partenza per la realizzazione di qualcosa di importante, sperando che il nostro progetto possa contribuire a dare risalto al rhum italiano".